“专注水产养殖，聚焦水产行情”，大家好，欢迎收看今天的“水产价格”！今天笔者要带大家了解的这一种鱼类，市场少见，而且不易捕捞。因为身形娇小，一年龄的体重才5克左右，体长也不足10公分，而且肉质较为透明。在水中漫游时就好比银梭织锦，加速游动时又像银箭离弦，所以不易被人发现。如非专业人员，一般人还真拿它没办法。而与其说肉质透明度高，倒不如用“全身透明”一词来形容更为恰当。银鱼体型较小，身形细长，表皮无鳞或具细鳞，所以在水中的银鱼，几乎是透明的。先简单来介绍下银鱼，银鱼是隶属脊索动物门、硬骨纲、鲑形目、银鱼科的一种鱼类。做为世界银鱼起源地和主要分布区，中国的银鱼品种多样，例如有洞庭湖银鱼（白鱼、玉簪鱼）、鄱阳县珠湖银鱼、长江间银鱼（短吻间银鱼）、太湖银鱼（大银鱼、雷氏银鱼、寡齿短银鱼）等。而在不同地区，人们对银鱼的叫法也是多种多样，有叫面仗鱼、面条鱼、炮仗鱼的，也有叫帅鱼、白饭鱼的，而在国外银鱼又被称为玻璃鱼、冰鱼，总之叫法多样。银鱼花名“千千万万”，但大多是依据其外表特征而起的名。比如“玻璃鱼”体现了银鱼肉质通透的特点，而“白饭鱼”则说明了银鱼表皮的白。虽然银鱼品种多样，但外表特征大体相似。银鱼体形细长，头扁口大，上下颌都有一排尖利的细齿，体柔软无鳞，全身透明，但死后身体会呈现乳白色。银鱼也有大小之分，大银鱼的体长通常在7-10公分，极少会有长到10公分以上的银鱼。但是别看成年银鱼体重仅5克，体长不足10公分，它可是掠食鱼类一族，常以鱼虾为食。在幼年阶段，银鱼主要以轮虫为主，而后会吃食浮游动物，等到成年，为肉食性鱼类的银鱼会以鱼虾为主食。营养价值方面！银鱼做为中国名贵水产品之一，一直被视为餐桌上的珍品。银鱼肉中含有丰富的蛋白质，高达72%，而钙、铁、氨基酸等营养物质也有不少，每一百克可食用肉中含有毫克钙、0.5毫克铁。（同时银鱼还具有补肾增阳、益脾润肺等功效）近年，随着人们的过度捕捞，加上环境不断恶化，天然银鱼资源锐减，个别品种渐危。而今市面银鱼资源较少，而营养价值较高的银鱼具有一定的市场，所以未来银鱼养殖效益不会差。对于举棋不定的养殖户来说，养殖银鱼是个不错的选择。

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