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减脂时期能吃的肉类食物不外乎就是鸡胸肉、虾仁、鱼或牛肉，今天介绍3道清爽解腻的鱼料理，有煎的、蒸的、烤的做法，喜欢吃鱼的人要赶紧学起来哦！

第1道：吻仔鱼煎蛋

食材：吻仔鱼、鸡蛋、葱、太白粉、料理米酒、盐、油

烹饪步骤：

步骤1：将吻仔鱼清洗干净然后沥干水分，放入碗中，加入一匙太白粉、一匙料理米酒、半匙盐腌制一会。

步骤2：鸡蛋打入碗中，加入少许温开水，然后放盐、葱花、料理米酒（去腥增鲜）搅拌均匀。

步骤3：锅中放油，油温约6成热，加入吻仔鱼，炒至变色。

步骤4：再加入蛋汁，快速翻炒至蛋汁凝固。

步骤5：最后加入少许葱花，炒匀后就可以关火，盛出来就能上桌了。

第2道：清新柠檬蒸鱼

食材：比目鱼柳、柠檬、葱、香菜、小辣椒、红葱头、生姜、盐、胡椒、料理米酒

烹饪步骤：

步骤1：比目鱼柳洗干凈，用厨房餐巾纸吸干水分，再切成中小块，加入盐、胡椒粉和料理米酒，抹匀后腌制半小时。

步骤2：将青葱打葱结，然后把小辣椒、红葱头和姜剁碎，葱结铺在碗底，再铺上腌好的鱼块，再往小辣椒、红葱头和姜末加入三分之一颗的柠檬汁，拌匀后淋在鱼块上。

步骤3：鱼块上铺两片柠檬，加入沸水放到锅里面蒸煮，大火蒸分钟，关火焖5分钟，端出来撒上香菜末就完成了。

第3道：香蒜味噌鲑鱼牛油果烤蛋

食材：美威鲑鱼排2片（克）、香蒜味噌酱（50克）、小西红柿2颗、毛豆仁30克、百合根20克、牛油果1颗、南瓜籽10克、鸡蛋1颗、红藜麦适量、酸奶适量、烘焙纸一张

烹饪步骤：

步骤1：鲑鱼切块、牛油果对半切去籽、毛豆仁汆烫、红藜麦水煮约10分钟。

步骤2：打蛋取蛋黄，放于平底锅以中小火干煎约5分钟（或将蛋黄放于拌油的烘焙纸上）备用。

步骤3：将鲑鱼淋上附赠的香蒜味噌酱，静置约10分钟。

步骤4：再将香蒜味噌鲑鱼、小西红柿、毛豆仁、百合根、南瓜籽、牛油果、蛋黄一同进烤箱烘烤约7分钟（烤箱温度约度）。蔬果种类也可以依照个人喜好更换！

步骤5：取牛油果，放入香蒜味噌鲑鱼、小西红柿、毛豆仁、百合根、南瓜籽，再放上蛋黄、淋上酸奶、撒上红藜麦即完成。

#鱼料理#

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