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千岛之吻”绝对是淳安人必吃的一道美食。“千岛之吻”即千岛湖清水螺蛳，曾上过央视《舌尖上的中国》。千岛湖的文明起源“山越王国”的国宴就有多道烹制螺蛳的菜肴，其秘方在民间遗传至今。螺蛳的食法颇多，可与鸡、鱼、鸭同烧；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。而当下则正是吃螺蛳最佳的季节，因为这时候的螺蛳肉质最为肥美。至于为什么叫“千岛之吻”，则是因为在淳安千岛湖82万亩水面中，有30万亩是肥良田，特别适宜螺蛳的生长繁殖。这些螺蛳长年吸“吻”在千岛湖的岛屿周边，汲取千岛湖水下丰富的营养与灵气，因此千岛湖的螺蛳比其他地方的要更鲜、更有“筋道”，故而被雅称为此。还有，在挑选螺蛳时，也是有讲究的哦。挑螺蛳要选青色、皮薄的，个头中等的。颜色越深说明越老，肉质不鲜嫩，个头太大的很可能里面有小螺蛳，也不好吃。今天，小编就来介绍一种螺蛳烧法，和平时的有些许不同，学会了记得回家烧给自己的家人吃哦！鲜虾芹香螺蛳主料：螺蛳克，河虾50克，水芹菜克；佐料：生姜8克，蒜叶15克，干辣椒15克；调料：农家酱克，盐3克，料酒15克，食用油50克。做法：1.螺蛳河虾洗干净，沥干水分，水芹菜留几根打结焯水，其余的榨汁。2.炒锅烧热，投入姜、蒜、农家酱、干辣椒爆香，倒入螺蛳煸炒，加入料酒、水芹菜汁和适量的水烧沸，倒入河虾，煮3-5分钟至熟，撒入蒜叶出锅装盘。鲜虾芹香螺蛳既保持了螺蛳的口味，又增加了野菜水芹菜的清香和千岛湖虾的鲜味，让螺蛳的口味更加的饱满和清新。⊙版权声明：本文来源网络，如有侵权，联系删除。⊙投稿信箱：（欢迎您原创投稿）⊙联系方式:在

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