长江白鲟-中国淡水鱼之王，是长江的特有物种，属于国家一级保护野生动物，有水中大熊猫之称。

长江白鲟是距今1.5亿年前白垩纪存活下来的远古鱼类之一，其体长2到3米，最长的体长可以达到7.5米。体重到公斤，是生活在长江的大型肉食性鱼类，因为其吻部长状如象鼻，又被称为中国剑鱼或者象鱼。

长江白鲟主要生活于四川宜宾以下的长江干支流中，性情凶猛、健游，主食鱼类，也食虾、蟹等，生长迅速。

5年至年时长江白鲟已经灭绝。

长江白鲟是一种大型洄游鱼类，每年清明节前后，都会顺着长江逆流而上，游到位于四川省江安县的长江上游产卵，等幼鲟孵化后，再集体回到长江的中下游觅食。一直以来，白鲟就这样在长江繁衍生息。

但是因为我国年开始，在长江上建设了水坝。直接切断了白鲟的洄游通道，成年的长江白鲟再也不能回到上游产卵。加上长江捕捞业无限制开发，作为白鲟食物的鱼类数量大大减少；加之围湖造田和城镇化的发展，更让白鲟本就不多的栖息地，越来越小。直至长江白鲟的灭绝。