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ONE.rongyixiaojianghu·成都主城区的家常味·作为一位土生土长的成都人民老板娘对于自家菜品的要求只有一个“我吃完得有家的感觉”所以老板娘从家乡搬来原材料汉源的干辣椒和花椒郫县的豆瓣酱这些基础食材皆来自巴蜀店里头的泡菜是老板娘从小吃到大用自己的味觉记忆，手把手泡制出来的豇豆、心里美萝卜、白萝卜每样都是用在不同的菜品当中以增添各色风味在取菜名上老板娘也是格外较劲传统烧法烧制的鲈鱼才能叫传统鲈鱼经过改良的，只能称为非传统鲈鱼片传不传统我已经告诉你了就看你自己怎么选TWO.rongyixiaojianghu阿里巴巴员工的隐藏外卖菜单蓉忆的店面不大客容量小去的晚了便没地儿坐了许多慕名而来的客人常常将车停在店门口在车里坐着等位或者去附近商场逛逛考虑到一些想吃又不方便前来的蓉忆支持全城配送每日的配送当中阿里巴巴的单子占了许多有些员工平日叫外卖吃还不过瘾一得空便带上三五好友来蓉忆坐坐

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RONGYI

XIAOJIANGHU

THREE.rongyixiaojianghu·新式菜品得靠抢!·近日新推出的脆皮鸡，好评如潮佛系老板娘却因做法实在繁琐只在周一推出八份周一售卖周日一早上就被预定光了这手速，不靠抢真吃不到FOUR.rongyixiaojianghu·自创菜品风味独特·在杭州我确是极少吃到用仔姜炒的回锅肉一问才知，原来在成都夏天就是得用仔姜炒回锅肉那味儿才算“巴适”盛夏的仔姜，又嫩又香是独属于夏天的滋味新鲜仔姜裹上红油吃起来格外的入味火爆泡椒腰花是老板娘从自贡菜的做法中改良而来菜上桌泡椒不见其形却闻其味只因泡椒都是先打成末后入菜炒出来后的泡椒虽化为无形但腰花已深入其味腰花里搭配韭 ，炒法也十分新颖酸萝卜蹄花汤千万别被其外表欺骗了看着不辣多吃几口里头的酸萝卜后劲可足了！只觉猛的一阵辣意袭来十分霸道许多客人以为清淡专点一份给不吃辣的小孩儿这不，就中招了原来是里头的酸萝卜本就鲜辣还特意浇了一勺泡菜水进去能不辣嘛这道四川泡菜炒鸡杂忒下饭了里头的泡菜是灵*所在可惜当时我去时店里的饭居然卖光了！不然这道菜我是得就下两碗饭才行的强烈建议店里多备点米饭这么下饭的菜可不得多备着点儿刀口海椒肥肠鱼不管是鱼肉还是肥肠甚至是配菜莴笋都很好吃??

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鱼肉片成薄片

嫩的像在吃豆腐

肥肠清洗的十分干净连里头的油脂都被处理清楚莴笋浸足汤汁超入味！分量还巨大端上桌来贼有面儿～芋儿鸡也是道大菜芋头超粉糯蘸上油润润的汤汁吃进嘴里那种满足我实在不知该用何词形容了鸡肉也是入味极了不柴也不是很辣整整一盘一个人单吃都吃不完FIVE.rongyixiaojianghu·川菜并不只有辣·川菜24种味型蓉忆主推家常味用老板娘自己的话讲“喜辣却不嗜辣如命，二十四味型俱全，才是成都人的舌尖记忆”仔姜回锅肉就是最最经典的家常味不以辣为主所以要是吃到不是很辣的菜品并不代表它就不是正宗川菜哦蓉忆的口味在杭州大部分川菜馆中属于偏咸口味还沿用老成都做法许多菜在上桌前会撒上一把糖所以吃时还会偶尔冒出丝甜味儿来店里头的装修风格菜品研究都是老板娘亲力亲为就连菜单也是一笔一划手写出来的在蓉忆吃饭不像在吃饭店的流水席而更像是在好友家做客颇有些烟火气儿来这儿吃饭 带上三五好友因为单品菜量颇多就怕你一个人来了点一个菜就饱咯 还得提醒下每周二是店内休息日大伙儿可别跑空咯

本期互动

#说说你印象中的成都味儿#

蓉忆小江湖

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