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牛B闪电的火焰鱼再次钜惠来袭。一个爱玩火的炫酷老板，咔咔一顿放火。不但炫酷，鱼肉也是好吃。如今在长春可谓名声大噪。没错，就是非常火爆的“柒家火焰鱼”，在长春，这样炫酷又美味的做法可谓是独一家了。看着鲜活的清江鱼在桌前浴火，烈焰雄起，米酒翻腾，鱼肉的鲜美被热力瞬间激发。散发着浓郁的香气，这火焰鱼不只是吃鱼，完全是一场焰火表演，太炫酷。柒家鱼火肴临河街与北海路交会东行米火焰鱼，精髓在于一个“火”字！一瓶米酒、三重火焰，只需五分钟火焰鱼最大的特色就是它的火，三重火焰：锅底火、锅中火、锅上火，整个制作过程当客人的面现场操作，只需5分钟。品尝火焰鱼全程目睹它的烹调，犹如欣赏一场魔术表演。高温火焰使鱼锅瞬间变成一个高压锅，鱼肉经过米酒燃烧后产生的水蒸气反复的烹煮和火焰的加烧，变得鲜嫩可口，这形式新颖独特，过程非常炫酷带感。经过酒火的冲击，食材在短时间内迅速入味，鱼的鲜美、汤汁的绵香、辅料的鲜甜都被激发出来，举箸细品，鱼肉丰盈化口，汁满味鲜，让人完全停不下来！第一步

准备活鱼湖北清江鱼火焰鱼选用的是湖北的清江鱼，优质的水源气候环境，无污染更健康，而且口感上更细嫩，肉嫩刺少、久煮不柴，吸收了汤汁更加鲜美。一瓶米酒是它的精华烹饪过程完全不加水全靠这一瓶米酒，酒香鱼香融合，在舌尖缠绕，才是最美妙的体验。米酒倒入酒壶也超讲究，迅速旋转，只需一秒钟。在猛火的催化下，米酒充分燃烧，酒精挥发。留下的都是蒸馏水，都是纯粮的精华，虽有酒香就完全不必担心酒驾。第二步

表演开始火焰最高能有一米，甚是壮观。米酒的清香和汤汁的醇香扑鼻而来处理好的活鱼与五花肉香菇蚬子大虾等食材一并放入锅中，开火！温度上来以后。将米酒不断的往鱼肉上浇，烧得红红的锅遇到酒水，一刹那，红通通的火苗向上窜起来。透过熊熊的火苗，隐约看到鱼肉的颜色在慢慢变白，这场鱼肉和火苗的亲吻轰轰烈烈。看够了热闹，把锅盖盖上，然后在锅盖上再淋上一圈酒水，瞬间锅盖上火苗也窜起来，最高能有一米，甚是壮观。随着米酒流入锅内与汤汁融合，米酒的清香和汤汁的醇香扑鼻而来，鱼的鲜美被热力所激发，鱼肉鲜香嫩滑，鱼香与酒香完美结合。用米酒烧制的火焰鱼，能保存鱼的本色本味，肉质鲜美，原有的营养成分也不易流失。整个过程只要五分钟，全程火焰，老板会边操作边介绍，让食客能充分了解，一瓶米酒烧完，鱼肉已经满是香气了，再上桌继续焖5分钟就可以吃啦。三种火焰鱼微微辣+不辣+豉香麻辣吃完鱼肉还可涮羊肉卷火焰鱼还有个独特的吃法，吃完鱼肉，在浓郁的汤汁中涮羊肉卷，所谓鲜即鱼、羊，这种吃法太奇妙。鱼火肴的火焰鱼有三种，翡翠一号，经典的，微微辣，还有一品鲜香锅是完全不辣的，适合孩子又十分养生，再有就是豉香麻辣的，比较过瘾，麻辣度可以调节。第三步

尽情开吃鲜嫩美味的不得了充分燃烧过的鱼锅端到桌上继续加热，只要5分钟，2斤多的大鱼十分钟就完成它的最高使命，鲜嫩的不得了。清江鱼肉嫩刺少，肉都是蒜瓣式的，又白又嫩，蘸点汤汁，鲜。大虾蚬子的鲜也是与鱼肉互相融合，鲜甜，五花肉香菇也别有一番风味，四川酸菜也是味道的重要组成。菜品体验除了火焰鱼，他家火焰系列还有排骨凤爪锅、大鹅锅，火焰虾，都是炫酷玩火的，另外牛杂焖锅也是很受欢迎，下酒菜特丰盛。排骨和凤爪的完美结合，是爱吃肉的福利，排骨酥烂、鸡爪软糯，米酒的醇香充分融合，火焰炫酷霸道。大鹅用火焰米酒的烹制简直绝了，大鹅充分融入米酒的香醇，不腥不柴，别有一番风味。老板爱玩火，除了三层火焰，大虾包锡纸也是要用火，端到桌上当着客人的面玩火，锡纸紧包的大虾迅速升温，味道充分融合。烤好的大虾一拆开就满是香气，虾皮酥脆，虾肉也融入味道，有点辣，味道够劲。不玩火的实在锅，牛杂很丰富，牛心牛肚牛肠，最好吃的是萝卜，比外面小吃牛杂萝卜好吃太多，而且无添加，放心实在。环境氛围纯个人口味仅供参考

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