鱼子酱

仿佛早已成为衡量豪奢生活的标杆，

稀有珍贵、贵族之选、一口千金，

ta被赋予了太多奢享的美名！

如今，老餮用贝壳汤匙赏味鱼子酱，

贵妇用鱼子酱入肤美颜，

艺术家以“鱼子蓝”为创作灵感

……

那么关于如此精贵的鱼子酱，

你又了解多少呢？！

你该知道的10件事！

鱼子酱是最古老的美食之一

鱼子酱的食用史已超过年，亚里士多德在公元前4世纪，就已为它记下一笔。此后，泰西诸文人雅士不乏赞颂之词，从莎士比亚到拉伯雷皆然。早在生蚝、香槟和松露作为美味之前，鱼子酱就已经成为皇家美食，古希腊人、古罗马人和俄罗斯沙皇都非常喜爱鱼子酱。

寿司里的鲑鱼籽不是鱼子酱！

鱼子酱最初是由里海的俄罗斯和波斯渔民发现的。鱼子酱指来未受精的盐腌鱼卵，鱼卵来自不同的鱼，包括俄罗斯鲟、闪光鲟和欧鳇鱼。总共只有26种鲟鱼被用于制作鱼子酱。

鱼子酱的品质

可以根据其颜色，味道，质地和成熟度来判断

质、最昂贵的鱼子酱是成熟的、体积比较大、颜色较浅的鱼卵。质量低的鱼子酱鱼卵比较年轻、鱼味较淡、颜色较深。对于初尝鱼子酱的人来说可以从更便宜、更温和的鱼子酱开始品尝。

鱼子酱可以存放一天以上

因为鱼子酱是腌制过的，即使在打开后也具有较长的保质期。如将它存放在冰箱最冷的部分，尽可能靠近制冷部位，则可以存放一个月左右哦。

鱼子酱就像葡萄酒

就像葡萄酒一样，鱼子酱爱好者们也会寻找并收藏最稀有和最昂贵的鱼子酱。早在中世纪，许多国家都有法律要求为君主制保留 的鱼子酱！

鱼子酱可以缓解抑郁

历史上，鱼子酱曾用来缓解抑郁症。最近的研究表明，鱼子酱含有丰富的欧米伽3脂肪酸，而足量的欧米伽3脂肪酸可以减轻抑郁和情感障碍的症状。

鱼子酱是能发出声音的

你知道吗？当鱼卵互相摩擦时，可以听到摩擦声，包装好的鱼子酱发出的声音有点类似于猫发出的咕噜咕噜声。

有记录以来最贵的鱼子酱来自于1条岁的鱼

来自60至岁的伊朗白鲟蛋的艾尔玛鱼子酱，每公斤大约美元（约合0美元/盎司）。你能想象杀掉一条年龄比你的祖母还要大的鱼，为的只是取它的鱼卵？

鱼子酱贵过 金

根据年的数据，ALMAS的 金鱼子酱以每公斤美元（约16.7万人民币），比一公斤 金的价格还高出老多！

鱼子酱的筛选过程极为严苛，全世界的鲟鱼大约有27个品种，可以生产鱼子酱的鲟鱼只有三种：闪光鲟、奥希特拉鲟、白鲟。这几种鲟鱼的生长周期都很长，其中白鲟的成熟年份甚至要20年以上，而白鲟在一年中的鱼获量不到尾，仅占鲟鱼总捕获量的2%……正是这种漫长的等待让鱼子酱变得更加珍贵！

既然如此，快收下这份更新过的魔都鱼子酱品鉴指南，趁着年末，也让自己好好奢享一回吧！

一年到头就该吃点高级的！

香脆大闸蟹球配鳌虾鱼子酱

法式画廊风格的LeRivage，把大闸蟹、鳌虾和鱼子酱融合在了一道菜里。鳌虾自然甘甜的本味，配上咸鲜口感的鱼子，复合多变的味道在口中层层叠叠地交替。

冰镇海鲜拼盘

壳里西餐厅CoquilleSeafoodBistro是一家以贝壳为主题的意大利餐厅。新鲜的冰镇海鲜，配了四色酱汁，还有鱼子酱，一口能吃下一片海的豪迈。

湖南：和牛生牛肉片

这道菜，融合意式Carpaccio的做法，去表现中式的辣味。澳洲纯血和牛M9级，再配上云南的W3鱼子酱，可谓是中西合璧。

脆盏鸽松西伯利亚鲟鱼鱼子酱

元一希尔顿粤轩中餐厅指名产自俄罗斯西伯利亚的黑鲟鱼鱼籽酱，颗粒分明。卷着底部的爽脆生菜叶一起送入嘴里，轻轻一抿，鱼籽就在口中爆开，十分过瘾。

和牛海胆鱼子酱寿司

GinzaOnodera鮨的招牌寿司，澳大利亚和牛经过炙烤烟熏后包裹醋饭，上面是马粪海胆和鱼子酱。入口鱼子酱配海胆非常鲜，配上和牛，入口即化。

松露鱼子酱意面

NAPA纳帕红酒主题法餐厅，一盘本来平平无奇的意面，因为加入了黑松露和鱼子酱，细腻软弹的鱼子酱在口中迸发，释放出甘醇鲜香。

鱼子酱片皮鸭

Hakkasan这道鱼子酱片皮鸭一定要趁热吃，鱼子酱与片皮鸭，也有着意想不到的和谐。一口咬下，细腻软弹的鱼子酱在口中迸发，释放出甘醇鲜香，实在是令人惊艳的组合。

鸡蛋鱼子酱

作为JeanGeorges的招牌菜，蛋白奶油霜的质地非常的柔软，松散冰冷的鱼子酱和温热的汤汁相互碰撞，亦热亦冷，打造出让人仿佛置身于 般的幸福感。以上这些鱼子酱料理是不是已经满足了你的吃货之心？然而，鱼子酱的奢华享受可不能只停留在舌尖！

“鱼子蓝”美学二度来袭！

鱼子酱的美味是众所周知的，而鱼子酱中还含有非常丰富的营养成分，其中包含皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、 酸和重组基本脂肪酸。

这就意味着鱼子酱不单能滋润我们的皮肤，还可以令肌肤“新生”！

这样的天然抗老好物，不进 美肤界实在可惜啦，所以诞生于年的奢华护肤品牌LaPrairie莱珀妮，就成为了 个将鱼子精华运用到护肤品的品牌。

LaPrairie莱珀妮的招牌鱼子精华系列，运用了一般保养品中罕见的鲟鱼子精华成分，将鱼子精华中难能可贵的修护力量运用于肌肤护理。

LaPrairie莱珀妮鱼子精华系列，轻轻一抹……就能让每个女人沉醉于珍惜鱼子的奢华享受中。这也让代表鱼子精华系列的高级感“鱼子蓝”成为奢华护肤的代名词。

本月，大家在魔都就可以亲身再度感受LaPrairie莱珀妮“鱼子蓝”带来的另一番艺术享受了哦。

LaPrairie莱珀妮将二度携手西岸艺术展，联合瑞士艺术家ManonWertenbroek女士带来艺术作品——“赋新·大师之作”，现场随处可见经典的LaPrairie莱珀妮“鱼子蓝”，满屏的高级感已经溢出！

年，LaPrairie莱珀妮沿续和巴塞尔艺术博览会的合作伙伴关系，应邀参加了香港巴塞尔艺术博览会，更与瑞士艺术家ManonWertenbroek女士携手合作，在瑞士巴塞尔艺术博览会上以一系列独树一帜的艺术作品，向NikideSaintPhalle女士对后世的深远影响致敬。

此次在LaPrairie莱珀妮展馆中的展品，早前就已在瑞士巴塞尔艺术博览会上提前亮相过了。这次来到魔都继续展览，将为大家展出由Wertenbroek女士专为LaPrairie莱珀妮打造的三件作品。

三件作品：《镜子》、《蓝色肖像》和《窗外》，向奢享、美学和先端科技致敬，同时也是向NikideSaintPhalle女士作品中随处可见的“鱼子蓝”致敬。

ManonWertenbroek,《镜子》,

为LaPrairie莱珀妮特别创作,

现场所展出的《镜子》是Wertenbroek女士利用作品来探讨眼前两个反射平面之间的永无止境的关系，脸和手用以代表思想和知识的交流，相互作用因而得到进一步增强。

ManonWertenbroek,《蓝色肖像》,

为LaPrairie莱珀妮特别创作,

而在《蓝色肖像》作品中，将呈现出空洞无物的面孔，这也可以迫使观看者创建自己的肖像。第二眼之后，你会发现人物头发呈现的蓝色分开而且成碎片状，出现在相互衔接的平面上。正如任何社交互动，细看后会发现一个错综复杂的反射链。

ManonWertenbroek,《窗外》,

为LaPrairie莱珀妮特别创作,

在《窗外》这一作品中，细致勾画的线条会让人联想到成排橱窗的平行框架，手绘的精美花朵让这种生硬的棱角变得柔软。

现场还将展出NikideSaintPhalle(年-年)标志性作品——《蓝蛇》。出生于巴黎城外的塞纳河畔纳伊市的她是一位女性雕塑家和画家，以带有愉悦表情的女性雕塑和大型奇幻雕塑而举世闻名。

她在作品中会大量使用惊艳的钴蓝色，30多年前，LaPrairie莱珀妮也正是由此汲取艺术灵感，将钴蓝色用作鱼子精华系列的经典“鱼子蓝”哦。

在展览现场，除了可以观赏珍贵的艺术家作品，当然还能与LaPrairie莱珀妮的明星产品来个亲密接触哦。大家可以亲身感受LaPrairie莱珀妮鱼子精华系列为肌肤带来的水润丰盈的享受。

LaPrairie莱珀妮x西岸艺术博览会

公众开放日：11月8日-11月11日

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