「本文来源：肇庆发布」

近日，肇庆高要的麦溪鲩上市啦！

快约上你的小伙伴来尝鲜！

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高要大湾镇的麦溪鲩

距今已有多年的历史，

拥有“鱼中之王”的称号。

它究竟还有啥特别之处？

快来了解一下~

肥而不腻，口感一流

现在正值麦溪鲩丰收时节，

在高要区大湾镇古西村的麦溪鱼塘，

工作人员正忙着

将一条条肥美鲜嫩的鱼打捞上岸，

最大的麦溪鲩重达10几斤，

最小的也有5、6斤。

△图源高要发布

刚捕捞出水的麦溪鲩

会立刻被送进“瘦身池”，

养殖一段时间使其去掉多余的油脂，

这样的鱼肉吃起来

肥而不腻，口感更佳。

△图源高要发布

而在烹制时，

麦溪鲩也不会像其它鱼肉一样越煮越老，

而是始终保持着鲜嫩的口感。

若想尽力保留住麦溪鲩的原汁原味，

只需放入少量食盐、花生油，

再加上些许陈皮丝衬托鲜味，更是点睛之笔。

△图源高要发布

拓宽销路打响品牌

麦溪鲩是高要大湾的特产，

近年来还被评为“国家注册商标”

“中国国家地理标志产品”。

秋冬季是麦溪鲩正当值的季节，

除了活体鱼销售，还可以做成鱼干，

年，麦溪鱼干

入选“肇庆优秀旅游手信”。

△图源高要发布

为了拓展销路，

大湾麦溪塘与各大生鲜连锁店、

市场、餐饮企业达成合作，

麦溪鲩被销往广州、佛山、深圳、

东莞等珠三角地区，

其销售率呈节节攀升的趋势。

△图源高要发布

高要区拥有丰富的渔业资源，

产业基础好、前景广、潜力大，

凭借此优势，近年来，

高要区大力发展包括麦溪鲩在内

的绿色渔业产业，

推动产业多样化、优质化、规模化。

现代渔业全面开花

高要区致力于

打造具有本地特色的水产品牌，

实现产品多样化，

不断延伸产业链条。

位于高要金渡的

肇庆恒兴水产科技有限公司

主要生产免浆黑鱼片和

开背海鲈鱼等多种系列产品，

该公司紧紧抓住“预制菜经济”市场，

发展预制菜产业。

△肇庆恒兴水产科技有限公司的部分预制菜产品。

肇庆恒兴水产科技有限公司

打造从塘头到餐桌的水产食品产业链，

在种苗、饲料、微生态制剂、

养殖、水产食品加工、

冷链物流方面实现了“一条龙”服务，

预计今年年产值达4亿。

△西江日报记者梁小明摄

此外，高要区还是“中国罗氏沼虾之乡”，

截至今年8月，

高要区罗氏虾养殖面积达8.7万亩，

总产量3.2万吨，产值17亿元。

△图源高要发布

近年，高要区逐渐形成

包括罗氏虾种苗生产、成虾养殖、流通加工等

环节在内的罗氏虾产业链，

养殖罗氏虾成为

广大农户增收致富的重要途径之一。

如今气温逐日下降，

高要莲塘、金渡、白土等地

已为罗氏虾搭起农用薄膜制成的“保温棚”，

预计明年春节前后就可收成。

△图源高要发布

打造渔业展销平台

产业发展壮大后，

还要着眼市场需求。

高要加大投入力度，整合资源，

积极打造渔业展销平台，

引进了粤港澳大湾区

（肇庆）水产综合交易中心项目。

该项目位于金渡镇，计划总投资12亿元，分两期开发，将建设成为以水产批发为主，集大数据、检验检测、安全溯源、展示、交易、配送、美食、休闲等于一体的现代水产综合交易中心。

△图源高要发布

项目于今年8月中旬动工，

第一期项目共建设12栋建筑体，

目前已完成全部桩基础建设，

进入交易区4栋建筑物地面上盖建设阶段，

力争在春节实现部分营业；

建成后将带动肇庆及周边地区水产养殖、

交易、加工等相关产业发展，

打造大湾区绿色渔业及农副产品集散基地。

△粤港澳大湾区（肇庆）水产综合交易中心项目效果图。图源高要发布

接下来，

高要将继续利用优势资源，

推动渔业产业做大做强，

助力高要经济实现高质量发展！

资料来源高要发布

编辑梁铮儿