水产养殖和陆上农场做的事情是一样的，我们吃什么它就养什么。虽然使用的技术不同，但产品终点是一样的：我们的餐桌。陆上农业生产的所有东西，包括动物和蔬菜，要比水产养殖的产量多得多。

在陆地上，世界上的农民饲养了大约3.35亿吨动物肉类，其中牛、猪和家禽占到了94%。

水产养殖产量为万吨，另外万吨来自野生捕捞。水产养殖业值得注意的是，尽管产量比陆地畜牧小得多，但水产养殖涉及的品种多样性很多。

与陆生动物相比，40多种不同的鱼类占水产养殖业的86%。

水产养殖业在世界各地的分布并不均匀；其中亚洲贡献了约90%的养殖场出产的鱼类，仅中国的产量就占到三分之二。

如何在海洋里水产养殖？

事实证明，有很多方法，不同水产需要不同的饲养方式。

首先，海鲜养殖业中有一类是不需要喂养的动物，双壳类软体动物，包括牡蛎、贻贝、蛤蜊和扇贝，都是滤食性动物。

每天随着潮汐，它们会过滤掉构成浮游生物的那些自由漂浮的细菌、单细胞藻类和动物。

当它们过滤和净化水的同时，它们会吸收生长所需的营养。

只需一个金属网箱(适用于蛤蜊和牡蛎)或一根系在浮标上的绳子(适用于贻贝和扇贝)，我们就可以获得大自然的馈赠——美味的食物。

他们虽不是完全免费的，但肯定物超所值。

需喂饲料的水产动物就太多了。它们生长在靠近海岸和远离海岸的陆上水体中，比如虾、罗非鱼和鲶鱼生长在湖泊、河流和池塘里。

这些养殖场的规模可以从相对简单的小型夫妻店，到由复杂系统控制的现代化大型饲养基地。

他们面向的市场同样是多样化，从当地消费者，到大型国际零售商。

离海岸稍远一点的是海洋网箱甚至深海网箱，诸如鲈鱼、三文鱼、鳕鱼等鱼类则被饲养在悬浮在海面上的封闭网箱中。

这类养殖场主要集中在挪威、英国、加拿大和法罗群岛的鲑鱼生产商中，并开发和部署了养鱼业中 的技术，而这些养殖场生产的鱼几乎所有都进入了国际市场。

在海洋网箱中成长到被收获的鱼，它们的生命都始于岸上的孵化场。

孵化场通常是带有水池的室内设施，里面水池的容量从几升的鱼卵池到直径达10米的成年鱼池不等。

随着鱼的生长，它们会移动到越来越大的水箱中，直到它们达到合适的大小，可以转移到海洋中。

最有趣的孵化场是也许鲑鱼孵化场。所有的三文鱼在它们的生命周期中都有淡水和咸水的不同阶段。

就像野生三文鱼一样，养殖的三文鱼最初生活在淡水中。

在孵化场，从孵化受精卵开始，大约需要60天。

当它们9到12个月大的时候，孵化场就会开始一个人工模拟野生幼年鲑鱼经历的过程。

通过改变灯光，以模拟春季的白天长度，使幼鱼完全进入天生的生理状态，为在盐水中生活做好准备。

然后，具备了新的新陈代谢能力的青年鲑鱼，去海洋中度过它们生命的成年阶段。在那里它们生活大约20个月，直到它们达到可收获的尺寸。

新兴的养殖概念

孵化场概念的延伸就是在陆地水箱里把鱼一直养到成熟可收获。这种方法并新创，罗非鱼和尖吻鲈鱼都可完全在陆地上取得成功。

然而，对于三文鱼来说，这项技术相对较新，开始吸引许多投资者的兴趣。

另一种新的，令人兴奋的水产养殖类型是深海养殖。鱼生长在附着在船底由推进器提供动力的大型移动球形网箱里，且能够利用洋流。

在 次测试中，与近岸网箱中生长的鱼相比，生长速度更快，需要的食物更少，死亡率更低。

一种有趣的设想是，将幼年金枪鱼放入在墨西哥的移动网箱，几个月后在到达日本时，它们会生长至成熟并准备上市。

虽然这是一项新兴技术，但开放水域的环境效益提供了诱人的希望。然而，实施这些想法目前会受监管和法律的影响和制约。

水生“蔬菜”作物

对于“蔬菜”作物来说，陆地上生产的植物作物让水中产出的作物相形见绌。食用海藻是水产养殖产量 的“蔬菜”。

它的产量大致相当于大蒜，而世界上 的陆地作物玉米的产量是大蒜的35倍以上。目前，水产养殖仍是一项以动物为重心的业务。

陆地农业VS水产养殖？

美国农业部年使用-年收集的数据进行的一项研究发现，在所研究的55种作物中，有40种的种植规模翻了一番。

美国农业部的另一项研究发现，利润率随着农场规模的扩大而增加。陆地农业受益于规模。

在鱼类饲养业中，一个地区的所谓承载力定义了它提供养鱼所需的生态系统服务的能力。

量化一个生态系统的承载能力并不容易，内含的科学也晦涩难懂。然而，从本质上讲，它很容易理解：

在一个有边际的环境下只能养活一定数量的鱼。超过这个数字，所需的资源就会变得数量不足和质量下降。

这使得水产养殖和陆地农业有了根本的不同。重点是，养鱼场是可复制的，但不是可扩展的；与陆地上的情况截然相反。在陆地上，农场可以取代了原始环境。当你驾车穿越美国中西部，就发现玉米和大豆的农田并不是散布在草原上；恰恰相反，草原消失了，取而代之的是庄稼。

相比之下，水产养殖是在水中环境中进行的，而 的养鱼场是完全融入环境，同时对环境产生最小影响。因此，大规模养殖并不是 选择。当规划商业水产养殖和筹集资金时，这是需要牢记的原则。

农业是人类最重要的事业。说到农业的本质，其有两个使命：为我们提供生命所需的卡路里和营养。令人敬佩的是，鱼两者都能满足。未来随着我们对高质量食品的需求越来越大，水产养殖仍将发挥核心作用！

——科技让农业变酷——

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