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“难啃的骨头”一般用来比喻艰巨的任务面对难题的时候常说“好吃的肉都吃了，只剩难啃的骨头”但给人加油打气的时候，也会说“越难啃的骨头，才越有啃的价值”而馋虫小编的脑子里只回荡着这样的尖叫——骨头骨头多好吃啊请把你啃不动的骨头都给我好吗！今天，冷水滩发布“滩”吃栏目带你打卡胖哥手撕大骨头

?胖哥手撕大骨头?

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在冷水滩区可以品尝到美味排骨的地方很多但是以骨头为主菜的夜宵店 自然是——“胖哥手撕大骨头”

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和别家的精致装修不同，这家坐落在梧桐路与紫金路交叉路口的店充满了70、80年代的“复古味”，像极了旧时电影院旁边的大排档，在日新月异的城区里保留着弥足珍贵的老城味道。一进门，平的毛坯大开间通透宽敞，头顶上的闪闪的小灯串手牵手担任“气氛组”。为什么不把钱花在装修上？老板的回答充分展现了他的“抠门”——“我要把钱花在味道上”。右手边，醒目的菜单映入眼帘：“小锅58元、中锅78元、大锅98元”。简洁明了，让人忍不住马上下单。

必点手撕大骨头

要成为一锅 的大骨头，需要经过多个步骤和4个多小时的炮制。

这家店的手撕大骨头采用传统的美食煨制工艺，使用特制的大锅，放入精心选配的多肉猪脊椎骨和香料慢慢煨制，完好的保留了食物的营养成分。秘制料包令食材迅速酥烂入味，浓香入骨，色香味美。撕开一块，肉香扑鼻，放在嘴里口味醇厚爽口、香而不腻、回味悠长。猪骨头除含蛋白质、人体脂肪、维他命外，还带有很多 钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人提供优质蛋白质。老板还特别告诉我们：“不辣，好多客人都是带小朋友来吃的。”

必点秘制臭鲈鱼

除了作为招牌菜的手撕大骨头，近期店里还推出了一道新菜——“秘制臭鲈鱼”。西晋 的文学家张季鹰，在一个秋风乍起的日子，忽然无比思念家乡江南的美食——鲈鱼脍和莼菜。这个念想太过强烈，以致于他抛弃功名富贵，辞官回到江南老家。这个记载在《世说新语》里的故事，一下子就让鲈鱼在文学史里风雅了千年。尝一尝嫩滑鱼块，闻一闻弥漫鱼香，思一思先贤诗句。让人想起范仲淹《江上渔者》中的名句“江上往来人，但爱鲈鱼美。”这句诗文更是家喻户晓，为鲈鱼做了千年广告。故人思念的鲈鱼不知是什么滋味，但在这家店里，倒可以尝一尝臭鲈鱼的滋味。鲜选1斤多的鲈鱼，腌制4-5天后，就可以做火锅了。这道菜极大地保留了鲈鱼的肥美和原汁本味，臭鲈鱼的臭味在腌料和热力的作用下化作鲜香味道。端上桌时，伴随着汤汁咕噜咕噜的响声，尝上一口，满口是香、辣、鲜，细细咀嚼还带着一丝发酵后的香醇。对了，目前店内搞活动，39元1条，4月就会恢复原价哦！

丰富配菜

比起吃净肉的文雅至极，在这里，啃骨头的大快朵颐更加富有趣味。毕竟，把难啃的东西吃出乐趣，才是人生的精彩之处。

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营业时间：下午5点至次日凌晨1点

店铺位置：

永州市冷水滩区梧桐路与紫金路交叉路口往西约米(银竹家园北侧约米)

永州市冷水滩区湘江东路(河东商贸城北侧约50米)

冷水滩美食打卡地图

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