家，永远是人们最温馨的港湾。由于小编身为女人，喝老公恋爱八年结婚，嫁的又比较远，婚后又接着要了宝宝，已经整整两年没有回过娘家了。最近刚好老公公司放假，春暖花开的季节也特别适合出去游玩，于是小编便和老公商量着回农村老家看看自己的爸妈。老公在日常生活中对我也是蛮体贴的，这也让我为远嫁感到不少的温馨。和老公说后，便一口答应，还开完笑的责怪我说早就该回去看看自己的父母了。于是当天晚上我们就安排好了行程。

行程安排好之后，我便将要回家的消息告诉了爸妈，爸妈听后很是高兴，一直问我什么时间可以到，这让我一颗远嫁的心更想飞快的飞回家中。时间过得很快，不久便到了启程的日子。经过十几个小时的行程，终于回到了两年多没回来的娘家，从未有过的激动与开心，在这一刻迸发了。爸爸一向言语不多，但是身为女儿的我也能从他的眼神里看出了一丝欢喜。

爸爸平时就喜欢去户外钓鱼来打发闲暇时间，也因为这个爱好让爸爸练就了一手好厨艺。听妈妈说，爸爸自从知道我要就会娘家，便去了我们农村附近的一个野外湖里钓了我最爱吃的野生鱼，一直在水池养着，说一定要等我来了现吃先杀才行。小编最喜欢吃的就是老爸做的农家地锅鱼了，农家地锅，烧着劈柴，将野生鱼小火慢炖出鱼的鲜味，最后加上自己喜欢吃的涮菜，简直要多美有多美。远嫁回娘家，老爸亲手做我最爱的农家地锅鱼，城市吃不到的味道！

老爸钓的两条野生鱼分别是鲤鱼和胖头鱼，都是小编最爱吃的鱼。鲤鱼肉香筋道，胖头鱼则肉肥鲜香，将这两种混搭在一起做出来的地锅鱼最好吃了。老爸将鱼宰杀洗净，然后剁成大块放入一些葱姜料酒简单腌制一下去除腥味。还准备一些茄子，白菜，青椒等等我比较喜欢吃的蔬菜。这些蔬菜都是老妈自己菜园子里种的，绝对比我们生活在城市里吃的蔬菜天然，绝对的纯绿色食品。

农村做菜没有那么讲究，简单的处理完食材，老爸将自己院子里农家地锅就生着开始炖鱼前的准备工作。将劈柴放到锅炉中点火烧锅，锅中的是大豆油，都是自己家种的 豆，村里有专门的榨油坊，这样榨出来油绝对特别香醇，现在城市里像吃到这种油，已是非常不容易了，很多都是调和油。

油温烧到3成热，老爸先将准备好的肉皮放进锅中，将肉皮中的油脂煎出来，这样体提炼出一些猪油之后，在炖鱼炖菜时会十分的香，将肉皮煸炒一下之后再平铺在锅底放入葱姜蒜煎香。其实将肉皮压在锅底还有一个好处就是鱼肉在炖制的时候，不会粘到锅底，非常实用的一个小诀窍哦。

葱姜蒜的香味出来之后，老爸将腌制好的鱼块整齐的摆在锅中，稍稍将鱼肉煎至底味微 ，再向锅中加入适量的清水，水量要没过鱼身再稍微多一点，一次性加够，如果在炖鱼终于加水就影响到鱼汤的浓香度，吃起来口感会掉很多分。鱼泡可是小编在这道菜中最喜欢吃的，老爸还细心的记得，感动哦！

接着就是调味，锅中加入盐，老抽，最后放入一些当地产的辣酱就齐活了。不需要在放什么鸡精味精什么提鲜类的辅助调料，在农村做饭不像很多城里那样，超市中各类的调味品到处都有，一般农村做饭做菜就是这么几味简单的基础调料，在加上一些家常的操作，相反却能吃出“家”的味道。

调味完成，接着大火烧锅，待锅中大泡烧开炖10分钟左右，有轻微的鱼鲜味溢出，就可以下蔬菜一块焖煮，首先下茄子条和干豆腐这些不易成熟和耐炖的食材，尤其是干豆腐，炖的时间越长，越会吸收到汤汁里面的味道，吃起来口感特别的丰富，汤汁也是满满的，超级的好吃！

再次开锅之后，第二次就要下青椒和宽粉。宽粉是这道菜必不可使的一种美食，相信宽粉也会很多女性朋友喜欢吃的一种美食吧。麻辣烫，涮火锅它可是首当其为的美食，一口一吸溜，别提多美了。还有青椒，在这道菜里，一定要炖得烂烂的那种才好吃，软软糯糯吃一口你就会喜欢上它。

最后撒上大白菜，搅拌均匀，最后盖上锅盖焖一下。白菜是妈妈冬天时种的菜，吃不完一直在农家地窖中放着，随吃随拿，一直都会有刚刚摘下来的那种口感，城市里的大白菜很多都是大棚里长的，虽然外形很好看，但是完全没有农村那种大白菜的甘甜。

大火炖15分钟，慢慢转为中火在炖10分钟，鱼肉香味四溢，就可揭盖，最后撒上香菜。就可以开动了。这才是真正的农家地锅鱼，鱼肉鲜嫩汤香味足，一人吃3碗也不够！和爸妈在一起相聚的时光实在是太开心，也过得太快了。待了几天之后就要返回婆家真的舍不得，临走时，爸妈将家中的特产塞了满满一车，车子开动那一刻，看到爸妈的身影，心里真不是滋味！