大家应该都吃过剁椒鱼头吧！没吃过的，请举手，给图算你吃过了……

红通通的颜色看着就下饭，不用炒也不用炸，只需放在食材上蒸一蒸，且光剁椒拌饭，也能吃上好几碗。

对于厨房新手来说，剁椒是一个万能的食材。它的包容度很大，什么食材用剁椒调味都不会太难吃。

▽看看这道剁椒蒸鸡翅，口水已哗哗流一地~

这么百搭又下饭的剁椒，其实和芋艿也很配——剁椒蒸芋艿！

简单易学很下饭，嫩白软糯的芋艿配上香辣酸爽的剁椒……妙呀！

芋艿蒸煮后本是厚实温软，本身就很朴实。

但与剁椒豆豉在蒸汽中融合，浸入剁椒的咸辣清甜，豆豉的回甘，口味软糯咸辣，仿佛在舌头上跳舞~

再有莴笋的加持，带着鲜嫩爽口，和香辣软糯的芋艿交织在一起，太香太下饭了！三下两下就出锅，简直比红烧肉都好吃，比羊肉还滋补~

剁椒蒸芋艿

芋艿6-8个/莴笋1根

剁椒酱/豆豉少许/生抽10ml

盐少许（可不放）

葱花2根/香菜2根

1.芋艿去皮，切成滚刀状，香菜、葱、豆豉切碎备用；

2.莴笋去皮切片或切丝备用；

美食君比较喜欢吃入味一些，故切丝了；若喜欢脆脆的口感，可以切厚片。

3.将莴笋丝铺在盘底，放上芋艿块，均匀浇上葱白、盐和生抽调成的料汁；

4.放入蒸笼中，大约蒸15-20mins；

5.蒸好后，取出，撒上剁椒酱和豆豉，最后淋热油，撒上香菜末就OK了~

淋热油的方法更能激发剁椒和豆豉的香味，若想少油健康：在第3步浇调料汁的时候，放上剁椒酱和豆豉，再一起上锅蒸就OK。

1-剥芋艿：简单将芋艿冲洗一遍后，隔水上锅蒸至半熟，取出略微一会儿，这时候就很好去皮了还不会手痒

2-做这道菜比较适合用小个头的芋艿，而不是超大块的荔浦芋头，买食材的时候注意了。