炸山药是一道美味的传统菜。这道菜脆嫩可口，营养丰富。山药是一种营养丰富的食品，富含淀粉、碳水化合物和多种维生素，食用后可补充人体所需的多种营养素，增强体质，提高人体免疫力。配料：山药一根，木耳一把，胡萝卜一根，金龙鱼葵花籽油一勺，生姜适量，大蒜一瓣，葱少许，生抽一勺，蚝油一勺，盐少许生产步骤：1、木耳在泡发之前，被选为小朵。山药去皮洗净切片，胡萝卜去皮切片；2、火锅，加入金龙鱼葵花籽油；3、加入蒜、姜、葱炒香；4、加入胡萝卜、木耳和山药，翻炒，翻炒均匀；5、加点盐调味；6、加入蚝油、葱、少许生抽；7、搅拌均匀，出锅；提示：1、山药的粘液中含有皂甙，这是一种过敏原，皮肤接触后，人们可能患上接触性皮炎，最常见的症状是他们感到手痒，严重时，可能会可出现红肿、刺痛等症状。许多人切山药时感到痒，这是过敏的症状，不要用皮肤直接接触山药；2、山药去皮切片后，记得要放冷水下随意清洗，不要太粘，不要酥脆；

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