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清汤鱼圆

配料表

主料：草鱼1条上海青g

辅料：香菇适量盐适量葱适量姜适量

和油适量火腿适量

步骤一把草鱼收拾干净去头尾内脏和鳃，并分成两半。步骤二

去掉鱼骨留两边。

步骤三用饭勺把鱼肉刮下来。步骤四用刀背剁鱼肉出粘性，选出鱼刺。步骤五用料理机将鱼肉打成鱼蓉。步骤六将鱼蓉放进大碗里加入葱姜水盐，淀粉，用筷子搅拌至有粘性。步骤七

锅里加入适量清水，一只手冷藏后的鱼蓉用虎口挤出，另一只手用勺子把鱼泥挖出放入锅中。

步骤八开小火煮鱼圆至鱼圆漂浮，用汤勺搅拌一下。步骤九盘子中加入沸水。步骤十将鱼圆捞进装有沸水的盘子里。步骤十一锅中加水倒入金龙鱼调和油。步骤十二将香菇和火腿放入锅中。步骤十三

加入上海青焯好后盛出。

步骤十四摆好盘即可。美食秀预览时标签不可点

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