下面又是

三水美食大搜罗系列报道

这一站去到芦苞镇

在芦苞

有一种美食闻起来臭

但吃起来却很香

不是榴莲也不是臭豆腐

而是有“长寿醋”美誉的“臭屁醋”

一起去看看它有什么来头！

三水是全国 富裕型长寿之乡，而芦苞镇的长寿老人众多，深藏着长寿秘诀。当中的特色美食“臭屁醋”，因具有补中益气、消滞开胃的功效，长期饮用还能延年益寿，因而被称为“长寿醋”。在芦苞的大街小巷，有着很多饮醋的地方，燕芬嫂醋庄就是其中一家。

大家可以看到，我身后是一片醋埕，大概有个，里面装着的是他们（醋庄）精心挑选过的粘米，然后加水封盖，而酿造的时间，夏天需要天，冬天就需要天左右。

据醋庄负责人介绍，不同季节发酵时间不同，是为了避免发酵不够或者过度，影响醋的口感，出现过甜或过酸等情况。另外，食用的时候，所选用的原料的也是很重要的，一般会选择新鲜的鸡肉、猪手、 豆、生姜、番薯、鸡脚、梅菜作配菜，与醋一起煮，虽闻起来酸嗖，但吃起来香。

市民

人吃了开胃、精神，吃饭也会多一些。

而为了追求绿色健康，这家醋庄的鸡都是自家养殖，“即食即宰”，防止出现“隔夜鸡”的情况。

燕芬嫂米醋庄负责人林国维

每只都是自己去抓的，不是说让贩鸡的捉过来，什么都亲力亲为，做得不多，但是尽量做仔细。

另外，芦苞地处北江流域，自古水资源丰富，渔业发达，因此也孕育出驰名的芦苞河鲜。位于芦苞涌边的这家河鲜饭店，在芦苞已经开了30多年，可以说是不少芦苞人“由细吃到大”的“街坊饭堂”！河虾、挞沙、和顺、鲈鱼、皇帝鱼、北江蚬......店门口的河鲜池装着各种各样的河鲜，让你一次过尽情“尝鲜”。

肉质厚实的北江鲈、无黑膜无腥味的皇帝鱼、清甜的林刀鱼汤，肥美嫩滑的北江蚬等等，不知哪一款是你的 呢？这个国庆假期，不妨来芦苞体验一场饮臭屁醋+品河鲜的“酸爽尝鲜”之旅啦。

记者丨杨世杰蔡永智

编辑：张丽文

责编：阮婷君陈浩文

监制： 燕玲

转载请注明:http://www.aomens.com/jwyshxx/99999.html