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内容提要

RAS养殖系统中养殖鱼的土腥味来源于细菌在水中积聚，产生土臭素和2- 异醇，并在鱼肉中积累

作者

JodiHelmer

编译

工业化水产圈实习编辑叶继良

约翰·戴维森认为，在循环水产养殖系统(RAS)中，养殖鱼的土腥味是一个问题。

戴维森是美国西维吉尼亚州淡水研究所的高级研究员，淡水研究所是一个非营利性组织，旨在为水产养殖的环境环保提供解决方案。戴维森读过(编写过)很多的研究论文，还参加过许多会议，并参与了正在进行的关于霉味和味道对鱼类的影响的研究，这些鱼类的种类从北极红点鲑、尖吻鲈到虹鳟鱼和鲑鱼。

“我们没有把这个问题保密，”他告诉记者“这是一个我们需要

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