转眼又到夏日，衣柜中的全麻上衣、波西米亚风拖地长裙、草编凉鞋和沙滩帽早已蠢蠢欲动。同样躁动的还有“志在远方”的心，什么时候才能再回到熙熙攘攘的MercadoLaBretxa，偶遇米其林餐厅大厨的同时，感受圣巴斯蒂安的文化和活力？你的转角美味好邻居Mercado听到大家的召唤，即日起至9月，以“LittleBasquebyMercado”为主题的Chefpopup登陆FoodieSocial南里食集，以巴斯克同款集市为舞台、以新鲜食材和地道烹饪技法为语言，在分享、交流美食的过程中，感受夏日的快乐！

用巴斯克的方式

感受新鲜食材的原力

作为全世界米其林餐厅最密集的地方之一，巴斯克地区临海靠山滨河，既有沿海饮食文化炭火直烤海鲜的豪迈，更有着内陆料理善用腌肉豆类的浓郁深层。

在“LittleBasquebyMercado”，jiarui的明星食材以各种排列组合，搭配“国民菜肴”spanishsocarrat锅巴饭，为你带来纯粹集市风情。

自制巴斯克传统冰红茶搭配冰激凌

Mamaicedtea

48RMB/ml

坐在吧台，先来一杯西班牙冰茶降降温。凉茶来自ChefAitor母亲的“秘方”，零额外添加糖，女生狂喜的同时，也保留了茶的原味。

凉茶总共4种口味可供选择，别看她们色彩鲜艳，其实全部来自果汁原本的颜色，毋需担心有任何人工色素的成分！饮用时搭配清新爽口的雪葩，氤氲的暑气，瞬间消散。

SpanishSocarrat

西班牙海鲜锅巴饭

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说起“西班牙国民菜肴”，当属paella莫属，paella底部形似锅巴的产物socarrat更是paella是否正宗的“风向标”。厨师们会自豪地将宛如煎饼的spanishsocarrat高高举起。还未尝味，光是闻着米饭的焦香、看着油润发光的米粒，口水不禁直流。坐在吧台近距离接触厨师，真是太好了。

日本北海道扇贝配碳烤红甜椒

Japanesescallopwithcharcoalgrilledpepper

99RMB/g

可生食的日本北海道扇贝，得益于北海道海域丰富的营养和浮游生物，肉质紧实、风味浓郁、甜味明显，更是可持续海鲜品种之一。炭火烤至开口，搭配烤至软糯的红甜椒，吃时更不要忘记把扇贝壳的汁水一起拌入饭中，还有比海鲜本身的汁水更棒的酱汁吗？

西班牙5J梅羽肉配豌豆荚

Spanish5Jplumawithpeapods

RMB/g

以橡果为食的西班牙5J伊比利亚黑猪肉，有一个特别的部位——“梅羽肉”——它位于猪颈脊边缘，形似“羽毛”，西班牙语称为“pluma（西班牙羽毛之意）”。梅羽肉长而薄，但拥有 的大理石纹，脂肪含量高，仅需简单烹调并能 化其风味。表面煎香，静置片刻，切开后猪肉细腻多汁，入口即化。搭配锅巴饭一起吃，享受肉、脂肪和碳水带来的满足。

新西兰鳌虾配扇贝丁

NewZealandscampiwithscallop

RMB/g

产自新西兰纯净水域的鳌虾，炙烤过后，弹牙多汁，更有淡淡甘甜，米饭吸饱了汁水，搭配扇贝肉，珠联璧合。

低温慢煮尖吻鲈

配萨拉撒辣椒/炸蒜片/雪莉酒醋

搭配西班牙锅巴饭

Sousvidebarramundiwithpiparra,friedgarlic,sherryvinegar

RMB/g

擅长料理海鲜的巴斯克地区，海鲜烹饪技法不胜枚举，但万变不离其宗：无论何种技巧，都不能抢了食材本身的光芒。作为可持续海鲜评估指南——“海鲜观察”中的推荐品种之一，尖吻鲈本身绝非“海鲈鱼的替代品”那么简单。低温慢煮保留的手法让原本肉质就非常细腻的尖吻鲈带有奶油般的顺滑，搭配由特级初榨橄榄油、萨拉撒辣椒和炸蒜片制成的酱汁， 用雪利酒醋画龙点睛，仿佛沐浴在圣塞巴斯蒂安的阳光下。

BASQUECheesecake

巴斯克芝士蛋糕

没有甜点的一餐，怎能算得上完整？作为当年一款人气无人能及的“网红”甜品，Mercado的巴斯克芝士蛋糕一直被模仿，从未被超越。不管是手忙脚乱的清晨还是阴雨淅沥的傍晚，你都可以来一块表面焦糖化、微微流心、柔软顺滑、芝香爆棚的巴斯克芝士蛋糕安抚内心。除了堂食，LittleBasquebyMercado更提供巴斯克芝士蛋糕外带服务，让你把这份甜蜜，分享给在办公室埋头爆肝的“战友”们。巴斯克芝士蛋糕45RMB/g莫凡彼冰激凌35RMB/50g

关于南里食集FoodieSocial

位于上海新天地时尚I三楼的FoodieSocial南里食集，是一个沉浸式的美食社交平台。在“饮食”的社交场景中，以美食为语言，让年轻潮流的美食爱好者在感受烹饪乐趣，获取新品和跨界趋势、分享美食故事的同时，在社群互动中碰撞出以美食为契机的巧思创想。

不同于传统美食空间，FoodieSocial南里食集打破传统餐饮空间的边界与隔断，规划为多个板块，引入“零售与美食结合的美食市集”概念，不仅能边吃边逛，更能复刻餐饮旅程。除此之外，还有FoodieTheatre美食剧场、FoodieLab美食实验室等，聚集美食同好，一起迸发灵感。虽然popup时间有限，但美食带来的快乐是无限的。在南里食集FoodieSocial，一起感受纯正巴斯克的魅力吧！

“Kaixo,zermoduz！”????

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-LittleBasquebyMercado-

南里食集FoodieSocialPopupChef

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