撰文

烟熏猫

摄影

得住＆

HowDowson

“对不起，这已经是我们这里最小的龙虾了。”每次去“欧记龙城港”，我都感觉自己没有发挥好。你看，我们只不过在深秋时节点了个“麻辣小龙虾”，老板就回敬这么一锅凡尔赛。10只“小”龙虾围成一圈，每只足有三两重，壳红肉满。满桌人吃得谁也顾不上投诉，昆明最生猛的海鲜大酒楼，果然名不虚传！言归正传，欣都龙城8栋，升级后的“欧记龙城港”重新亮相。银杏的叶子还来不及变 ，海鲜最肥美的季节已经到来。总共平米，三层楼，43个包间浩浩荡荡。全昆明 的海鲜酒楼，随时扑腾着百万人民币的海鲜池X2，都是全球空运而来的尖货。秋天的 顿海鲜，今天咱们就吃点儿猛的。嗯，我可太喜欢“重型”这个形容词了。就像在《乐夏》里听到“重型乐队”，在战争游戏里听到“重型武器”。 印象就是又大又猛又贵，硬件要求MAX，一般人还不敢玩儿的那种。没错，“欧记龙城港”就是这么一家重型餐厅。老派粤式大酒楼的骄傲，道道都是毫不怯场的硬菜，除了厨艺当家，背后更是多年积累下的优质货源。刚刚过去的9月，老板强哥，那个令海鲜闻风丧胆的男子，更是把原来平的酒楼又拓展了一倍，足足平米。横跨几百米的店面一眼望不到头，双店门齐开，走进去就像来到了五星级大酒店。如果说原来的“龙城港”流露出一股传统的富贵气息，新开的平空间装修更加时尚，深灰色调质感拉满，跳跃出金色艺术雕塑点缀。除了一楼大厅， 楼都是包间，最多可容纳人同时就餐。每个包间都有备餐间和卫生间，茶台、麻将台、沙发一应俱全。坐在落地窗前就开始感慨，不出昆明的海鲜大餐假日，真香。环境升级，不变的仍然是“生猛”二字。每个初次踏进大厅的人，都会被动作片般的视觉冲击的海鲜池震撼到。对于食物链顶端的吃货来说，重达十几斤/只的帝王蟹不亚于一剂强心针。那个站在池边默不作声的男子，他的劳力士手表和他的眼睛一起闪闪发亮，像极了那个吃着凤梨罐头的金城武。久居内陆的昆明食客啧啧称奇，然而对于湛江人强哥来说，从小在海边长大的经历早已让他云淡风轻。自年入行，如今他来到云南也已经20多年了。曾在多家粤式酒楼和餐厅任职的强哥，随手拿起一只虾蟹就能知道它还能活多久。来自全球各地优质的货源，还只挑最尖的货。说到底，海鲜吃的不就是新鲜度？每天下午2-4时，都会有两波鲜活海产到店，店员直接到机场接机。24-48小时之内，海底世界就能平移到餐桌上。难怪3年来，“龙城港”名声远扬。粤式大酒楼PLUS版，钱不啰嗦货也不啰嗦。现在，咱们就去挑一下今天要吃的硬菜吧！“龙城港”的四季，在吃货眼中那都不存在，而是叫做“海鱼季”、“生蚝季”、“海蟹季”、“龙虾季”等等……两个大厅的海鲜区，把全球美味又猎奇的海洋生物圈一网打尽。要是带着小朋友来，回去就可以写一篇《海底世界一日游》交作业。深秋时节恰逢虾蟹肥美之时。几场冷雨下来，最想的就是这一口。站在丰收的池边，身边游走着无数巨型龙虾海蟹，服务员用语言就能让你口水横流。“你看这西瓜大的帝王蟹，清蒸出来真是鲜甜弹”、“这皮皮虾虾 多啊，一根一根要舔手指才过瘾”……先来看 海蟹打擂台，光是种类就有10多种。产自日本和俄罗斯的红毛蟹、产自阿拉斯加的帝王蟹、产自澳洲的香槟蟹、产自印尼的青蟹、产自加利福尼亚的珍宝蟹……还有市面上更稀加少的皇帝蟹等等。见惯了超市里巴掌大的蟹，猛然来到“龙城港”仿佛看到了电影 。10几斤/只的体格比比皆是，五六斤重的都算是体格瘦小。龙虾更是多达几十种，看得人眼花缭乱。来自新西兰的 龙虾，以一只重达四五斤，这还不算最夸张的——店里最“重型”的澳洲大花龙，简直就是个小型坦克！加拿大龙虾、玫瑰龙虾、皇帝龙虾、深海琵琶虾、波士顿龙虾……一只只张牙舞爪，感觉捞出来分分钟要和人对打。足有手臂长的皮皮虾也是一绝。个个虾均10几厘米长，将近克，让只知道和平村的小伙伴瞬间泪流满面。“皮皮虾难道不是下酒菜吗？我一直以为跟小龙虾一样是嗦着吃的……”看这比你手臂还长的皮皮虾，我觉得它嗦你可能更靠谱点儿。还有，你家那口锅也该换了，根本就炸不透它啊。逛“龙城港”最让人开眼的，还要数深海鱼类。来自马来西亚的石头鱼，一只足有脸盆大，往池底一趴，简直就是块带花纹的暗红色石头。服务员捞出一条让我们摸，天啊它的皮肤居然！是！软的！一群没见过世面的昆明人面面相觑。“我以为它跟螃蟹一样”、“我还在想要炖多久才能把这个壳炖掉”……东星斑、海鳝、生蚝、响螺、象拔蚌、鲍鱼、甲鱼……每个季节，“龙城港”都会更换最肥美的海产。再刁钻的要求，也难不倒老板强哥。前几天还有客人聊起，妻子曾在沿海吃过20厘米的野生大明虾，此后念念不忘，想买一些做给家里的老人吃。强哥说：“你给我两天时间。”两天后，他果真把15条大明虾送给了这位客人，坚持不收钱，“算是给老人的孝心。”除了海鲜池，“龙城港”的厨师团队也是海纳百川。来自广东的师傅占了百分之七十，粤菜打头，川菜、湘菜、滇菜紧随其后。忍不住潜入后方，立刻被几百号人同时开工的阵势吓退。这么说吧，只要你想吃，就没有大师傅们做不出来的硬菜。这边锅里腾起1米高的火焰，那边已经把一整只帝王蟹斩得漂漂亮亮。不瞒你说，当我们点“麻辣小龙虾”的时候，内心其实是忐忑的——生怕大师傅抡起铲子追杀出来。谁知老板微微一笑：“咱们的拿手菜就是龙虾。”说罢大网一捞，捞起了10只货真价实的“小”龙虾——来自南非的龙虾仔，每只足有-g。在我们的目瞪口呆之下，送进了后厨。不多时，火红的龙虾便上了桌。满锅花椒和辣椒，壳凸红脂块块香，呛辣香气直冲天灵盖。颤抖着双手拿起一只……救命，掰不动。在满桌人此起彼伏的加油声中，我终于大喝一声：开！白玉般的虾肉一下子弹了出来，这满足感，仿佛掰开的不是一只虾，而是一个小型炮弹。别看龙虾仔的肉厚且弹，吃起来十足鲜甜入味。咬一口，爽辣的汤汁存于齿缝之间，初不觉得辣， 却被虐出了快乐的眼泪。意犹未尽地嗦嗦手指，却发现已有饱腹感。这才发现掰龙虾看似辛苦，实际上一只顶十只。肉多吃起来就是爽，这锅凡尔赛小龙虾我可以吹半年！此刻，一桌海鲜大餐才刚刚开始。同时被送进后厨的帝王蟹，此刻已经清蒸出炉。火红的蟹壳扣在盘中，蟹肉晶莹如果冻，蟹腿对半劈开，肉质饱满如软玉。大快朵颐，甜甜的鲜味让人满口生津。这才明白好的蟹是甘美又带着淡咸的海味的，紧致有韧性，能嚼出一丝丝肌理。招牌菜还有避风塘炒生猛皮皮虾，皮酥肉弹。蒜蓉和虾要一起炸，才能把滋味逼进肉质里，单这一点就工艺要求极高。一只厉害的龙虾刺身，鲜活乃是重中之重，服务员起肉干净利落，没有干冰和花里胡哨的装饰。肉质晶莹，入口鲜甜，果然 的食材只需要极简。我们还在这儿吃到了昆明难得一见的“神级叉烧”。闪耀而粘稠的蜜糖壳，漂亮得像 ，油脂刚到嘴里就融化，瘦肉咬起来肉香澎湃。皮酥肉烂的虎皮凤爪，吸饱了香气四溢的卤汁。席间喜欢吃粤菜的小伙伴，自顾自留下了幸福的眼泪。生猛海鲜闯昆明，“欧记龙城港”再次让我们开眼。这一餐，吃得心满意足。除了“新、奇、特”，这里更是高品质海鲜性价比 。元/只的波龙，元/斤的帝王蟹，元/只的小青龙，元/只的生猛皮皮虾（-g）……很多甚至比超市价格还低。食欲之秋，怎能无海味？很快，窗外的银杏就要变成灿烂的金色。你看，像不像那美味的蟹壳和虾 ？欧记龙城港海鲜地址｜昆明市盘龙区北京路欣都龙城购物中心8栋

营业时间

午餐11:00-13:30

晚餐17:00-21:00

订餐电话

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人均消费

日常就餐元

特殊海鲜及酒水视个人情况而定

●我们将从留言中抽取10位幸运粉丝，各赠送生猛皮皮虾一只（重g-g），可单独堂食也可作为赠菜，不能打包。

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