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-Hello，Maoling-

防城茅岭镇

Sayhellotomaoling

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以前安利过大家

港口、防城、上思、东兴的美食

本来以为对防城港的

美食探索已经足够全面

没想到，却漏了一条“大鱼”

——防城茅岭镇。

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今天必须要给大家安利

茅岭镇的美食

低调，但也“最土豪”！

●野生鲈鱼●

“江上往来人，但爱鲈鱼美。”

在位于我国防城港东部的茅岭镇内，境内的茅岭江是当地的 干流。

茅岭江古称渔洪江又名西江，南海水系，经过茅岭镇注入茅尾海。独特的地理位置造就了这一座江海交替的滨海小镇。

这里的野生鲈鱼生活在江海交汇处一带，咸淡水交汇带来丰富饵料，宽广的生长环境赋予了它矫健的躯体，以及脆、弹、鲜美丰腴的口感真的是靓得黑吻。

据当地人所说，茅岭鲈鱼，肉呈白色，刺少，肉质细嫩，爽滑，味鲜美，富含蛋白质、维生素A、B，钙、镁、锌、硒等元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效靓货。

高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。虽然茅岭鲈鱼也可以做红烧或刺身，但当地人 的做法是煎焖。剁成大块的鲈鱼直接放到锅里煎一煎，加几颗拍扁的蒜头焖熟。成品既保留了鲈鱼的营养物质又增添了风味，稍咸的汤汁用来泡饭堪称一绝！吃了一次让人流连忘返。

茅岭镇这里水质好，盐度的变化改善了鱼肉的品质，使得这里的鲈鱼比其他普通鲈鱼吃起来更加的不一样。

NO.2

●海鸭蛋●

去到茅岭怎么能错过海鸭蛋？错过了美味的海鸭蛋你就等于白去了茅岭镇，一半淡水江，一半咸海水，还有成片的红树林覆盖，茅岭镇自然优势明显，出产的“茅岭海鸭蛋”可以说是远近闻名。

海鸭蛋顾名思义是海边嘎嘎所产的蛋，外表与其他嘎嘎产的蛋无二致，但打开才知道差别大着呢！

世间鸭蛋千千万，可要论最棒的干饭神器，当属海鸭蛋了绿色健康，营养价值胜牛奶，关键超好吃，茶色的蛋白就着白粥，为白粥的口感加持，“滋滋”冒着 油的蛋 恨不得一口吞下，到了嘴边却只舍得咬一小口，绵密与颗粒感兼备的沙软口感，瞬间在口中蔓延。

可长大后，就再也没吃过那种堪比蟹香的蛋了。要么戳开不流油，要么咸的齁嗓子，还夹杂着化学制剂的味道。

今天小编寻遍产地，为你找到了这枚包含记忆味道的海鸭蛋，无激素添加，1个月以上海泥腌制，鲜、细、嫩、红、沙、油，冬日的能量都包含在这枚鸭蛋里，市面上很多咸鸭蛋都含有许多添加剂和激素，让人吃着不放心，只有海边散养、海泥腌制的海鸭蛋，让你可以安心地品尝这道独特风味。

▍内容来源：防城港文化旅游

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