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对海鱼有些许了解的朋友，都会知道鳕鱼的品种其实很多，而且并非所有鳕鱼的价格都很高，有一种鳕鱼的分类，数量众多，价格便宜，肉质鲜美，很受人们的喜爱，这种鳕鱼的学名是 线狭鳕，大家更常叫它明太鱼。

鳕鱼

明太鱼主要分布在太平洋西北部，以及朝鲜半岛的东海爱、鄂霍次克海、白令海峡等边缘海域，这使得明太鱼成为朝鲜人格外喜爱的一种食材，甚至在当地有着把明太鱼做成宴席的高超技艺。

明太鱼

不过让人奇怪的是，当渔民捕捞上这种鳕鱼的时候，要立刻将鱼头去掉，然后冰冻送回岸上。虽说吃海鱼要吃新鲜的，很多人也是看鱼鳃的颜色来辨别鱼肉的新鲜程度，为什么这种鳕鱼却要那么快去掉鱼头，减少重量呢？

处理过的鳕鱼

事实上，明太鱼的脑袋没有多少价值，既不好吃又占了很大空间，从食用价值和经济价值上来说，都属于鸡肋，而且鱼头很容易变质腐烂，影响到整条鱼的品质，因此很多渔民会在捕捞鳕鱼的渔船上，直接将鳕鱼的头去掉，并且把鱼身冰冻处理，送回岸边售卖，实现利益最大化。

渔船

鳕鱼是好吃的，少鱼刺，鱼肉嫩，简单撒上盐以后煎烤就能食用，而且味道极为鲜美。但鳕鱼也是不好买的。很多人会说超市里就有冰冻鳕鱼肉能买，随便买就完事了，怎么会不好买呢？其实渔民们把鳕鱼的鱼头去掉之后，增加了我们买错鱼的风险。

这是什么鱼？

我们通常在市面上买的鳕鱼肉，都是已经经过加工，变成一片一片的鱼肉。但很多人不知道的是，还有一种鱼经常会混入鳕鱼其中，这种鱼叫“油鱼”，味道同样鲜美，鱼肉的横截面和鳕鱼非常相似，不少食客都会误买这种鱼。

油鱼鱼块

油鱼的价格比鳕鱼低了不少，因为比起鳕鱼，油鱼更容易捕捞，出肉量也更大。虽然鱼肉鲜美，但油鱼吃多了，容易让人腹泻，甚至肚子里“流油”，如果是肠胃不太好的朋友，吃了油鱼可能要在厕所里待上一天，这也是油鱼不受欢迎的最大原因。它的体内含有人的肠胃无法消化的油脂。

煎鱼

虽然油鱼的油脂对人体无害，但谁也不希望自己蹲在厕所里“流油”，甚至控制不住弄脏自己的裤子。再加上油鱼的价格比鳕鱼便宜非常多，食客们花了买鳕鱼的钱，买到了油鱼，简直是得不偿失。

鱼肉块

如何区分油鱼和鳕鱼？其实是比较难的，因为最容易分出两种鱼类的鱼头，已经在鱼刚被捕捞上来的时候被渔民去掉了，剩下的鱼肉经过冷冻后，无论是颜色还是纹理都特别相像。因此大家买鳕鱼的时候可要当心，别买到了油鱼。那么，好吃的鳕鱼要从哪里买呢

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