很长一段时间，武昌鱼是湖北的地标美食之一，就餐时点武昌鱼，或者买武昌鱼带回家，是到武汉旅游必须完成的工作之一。

事实上，武汉乃至湖北作为中国江河湖泊分布最多的区域，这里盛产的鱼类品种繁多，以鱼为食材的美食不仅仅只有武昌鱼这一种。而且因为武昌鱼太有名了，国内其他省份都有养殖，它的特色光环已经渐渐减退。

但是，在湖北还有一种鱼，只能在本地才能吃到其顶级的味道和获得丰富的营养，其他地方虽然有相同的品种，但是无论是从口感还是营养价值上都相去甚远。

这种鱼就是鮰鱼，在宜昌叫肥鱼。5月19日，宜昌举办了首届肥鱼节，在这一天，中国烹饪协会还能宜昌发牌，授予宜昌市“鮰鱼美食地标城市”称号。

根据百度百科，鮰鱼学名叫长吻鮠，俗称还有“江团”、“回鱼”、“肥沱”等名字。在国内辽河、淮河、长江、珠江等水系都有分布，以长江水系居多。之所以又称为“回鱼”，是因为其每年3到4月份都要回游到上游河水急流处产卵，长江流域鮰鱼产卵比较集中的地方就在宜昌江段。

也许是因为能够逆着江水急流上溯的都是鱼中强者，所以宜昌江段鮰鱼鳔肥体胖，肉质鲜嫩爽口，真正是入口即化，这种口味的鮰鱼只能在宜昌才能吃到。

而且宜昌的鮰鱼没有肌间细刺，所以对鱼刺有恐惧症的人可以大胆品尝，因为它的营养价值确实太高了，不仅富含蛋白质和多种氨基酸，还含有大量的磷脂，可以增强人的大小脑功能，延缓人体衰老，保持健康状态。

现在宜昌吃肥鱼的地方很多，不过最好吃的鱼，不是在大酒楼名者市区馆所，而是在江边农家土菜馆。真正懂得吃宜昌肥鱼的人，都是邀上三五好友去宜昌江边找个小馆，订一个包房，包房里是土灶，用一根长管将烟直排到屋外，大家围聚一炉，边欣赏江景，边品尝用原生态的烹煮方式制作的鲜嫩肥鱼。