接吻鱼

花胶品种中湛江赤嘴是绕不过去的坎儿它

发布时间:2024/9/16 11:45:08   
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七十二变的湛江赤嘴到底是个啥?接触花胶的都知道赤嘴指的是一类花胶的品种,是五大名胶之一。赤嘴胶又分很多种,这在以前的文章中已经科普过了,在此就不赘述了。今天主要说一下让人一头雾水的“湛江赤嘴”的前世今生。最早,在广东湛江沿海一带有很多野生的赤嘴鳘鱼,当地的渔民在加工这种赤嘴鳘鱼的鱼鳔的时候手法很有辨识度,于是就把它命名为湛江赤嘴。80年代中期,巴基斯坦周边海域的野生赤嘴胶开始从湛江口岸大量进入我国,并在湛江加工晒制,当地人加工外来货和加工本地货时用的是一模一样的手法。一时间,市面上这种形状的赤嘴胶数量剧增且真假难辨。巴基斯坦是南亚国家,所以加工成本地湛江赤嘴形状的巴基斯坦赤嘴在鱼胶行业内被称为“南货湛江赤嘴”,不等同于真正的湛江赤嘴。后来随着过度捕捞和环境破坏,咱们本土湛江赤嘴近乎绝迹。但因为之前本土湛江赤嘴功效非常好,已经名声在外受到普遍欢迎,于是“南货”反客为主,成了人们认定的真湛江赤嘴。现如今,传统湛江赤嘴的加工手法被各种发扬光大,只要是个鱼胶,基本上都能做成湛江赤嘴的形状,实在不行的,加点料泡制后也能做成。这也导致了现在很多以普通品种冒充赤嘴的大都会做成湛江赤嘴形。而在做成湛江形的赤嘴当中,除了巴基斯坦湛江形,常见的还有金兰赤嘴和养殖赤嘴。其实各个产地的野生赤嘴,功效基本都差不多,不必刻意追求哪一种,也并不存在什么四大五大赤嘴的说法。

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