我是福建人

我为福建美食代言！

我骄傲！

福建霞浦的美食上《风味 》了！

全中国的网友都馋哭了！

▼

这个美食就是

红薯刨粉

其实

这已经不是霞浦美食 次登上大银幕了！

还记得年风靡全国的

美食纪录片《舌尖上的中国》吗？

当时霞浦紫菜是入选CCTV《舌尖上中国》

的福建美食哦！

同时也让出镜的霞浦紫菜好好火了一把

曾经

央视美食纪录片《舌尖上的中国》

俘虏了万千中国吃货的心

现在，《舌尖上的中国》

第1、2季总导演陈晓卿又带着新纪录片来了

这一次，他走出了中国

拍出了一部“舌尖上的世界”——《风味 》

《风味 》的拍摄足迹

遍布世界20多个国家和地区

仅 集《山海之间》中

就出现13个国家和地区的大约20多种特色美食

《风味 》是陈晓卿

离开央视后的 部作品

他在微博上说：“节目不算难看。”

陈导谦虚了，何止是“不算难看”

简直太精彩了！

节目仅开播1小时

播放量就突破1亿

豆瓣评分更是高达9.4

比《舌尖上的中国》系列还要受欢迎

在拍摄方式上

《风味 》运用了超微观摄影、显微摄影

等拍摄方式

将视角缩小到“分子级”

观察食物细微的变化和纹理

有网友说

这简直是用拍《地球脉动》的方式在拍食物

在拍摄内容上

《风味 》回归食物本身

并对食物追本溯源

从自然物产、地理环境、社会习俗、文化方式

等角度进行诠释

导演高群书说：拍 ，可以有很多方式

以食物表现

自《舌尖上的中国》开始

到这次的《风味 》

陈晓卿已臻上上乘

不少网友看完之后的 反应则是：好饿！

大福建还有那些美食？

一起来瞅下，这些让人垂涎欲滴的美食

???

旅游美食

年福建省不容错过的旅游美食名单

1.福州佛跳墙

2.厦门沙茶面

3.漳州江东鲈鱼

4.泉州肉粽

5.沙县扁肉

6.莆田焖豆腐

7.建瓯板鸭

8.连城涮九门头

9.福鼎肉片

10.平潭八珍炒糕

福州佛跳墙

说起闽菜，可能最有代表性的就是佛跳墙了。“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。说的就是它的鲜美诱人。

携程网

作为福州的首席名菜，已有多年历史。据说此道菜是由聚春园菜馆老板郑春发所研创。

食物种类繁多，各种山珍海味汇聚一堂。在这道菜里，鱼翅、海参、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料煨制而成。

这20多种食物必须要上等食材，才能熬制出荤香浓郁，汤浓鲜美的味道。

大渔场的博客

如果来到福州，就不要错过去聚春园、文儒九号等地方感受最正宗的佛跳墙。其中聚春园佛跳墙制作技艺享誉全国，于年荣登 非物质文化遗产名录。

厦门沙茶面

厦门 的小吃，属于闽菜小吃。厦门大街小巷的沙茶面遍布大街小巷。

松软爽滑的碱面+新鲜可口的配料+浓郁鲜美的沙茶汤汁，这就是传统沙茶面的标配呀。

就在不久前，位于厦门杏林街道鳌美路号的月美龙虾沙茶面排队很长，每天四点半才营业，差不多6点半就卖光了。

除此之外，正港S沙茶面、四里沙茶面、厝边沙茶面皆是不错的选择哟。

厝边沙茶面是开了30几年的老店，素面朝天的装修，仍是老样子，但价格实惠。

漳州江东鲈鱼

江东鲈鱼，产于江东桥下北溪水域，江深水清，淡水长流，所产鲈鱼，远近驰名，得名“江东鲈鱼”。

鱼嘴阔，身长，鳞细小，色银白，背后不规则小黑点。重点是此鱼肉嫩洁白，味美不腥。

中国特产网

“江东鲈鱼粥”、“江东鲈鱼卷”被评为“中华名小吃”，江东鲈鱼丸也被评为“福建名小吃”。

泉州肉粽

泉州肉粽，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红 闪亮，以独有的风味，享誉海内外。

以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料，制作时，先将糯米浸后晾干。

拌上卤汤、葱头油，炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，中竹叶包好煮烂。

蓝氏钟楼肉粽，可谓年的老店，历经百年沉浮，成为泉州肉粽的杰出代表。

沙县扁肉

说到沙县，相信大伙脑海中 反应就是遍布在每个城市大街小巷的“沙县小吃”。

百家号好菜杰家常菜谱

但在琳琅满目的小吃中，扁肉是 人气的小吃之一。

豆果美食网

扁肉成品皮薄如纸，馅心脆嫩，汤清味醇，口味鲜香。

“浑沌乾坤一包中，常存正气唱大风。七峰叠翠足娱晚，十里平流任西东。”这是南北宋民族英雄李纲眼中的沙县扁肉。

豆果美食网

鲜有人知道，正宗沙县扁肉的肉馅是用木槌手工敲打出来，并且要将肉泥敲打得细腻、黏连不散才可以。

莆田焖豆腐

说起焖豆腐，莆田人无人不知，无人不晓。无论是寻常吃饭，还是酒宴席上，这是当地人菜桌上必上的一道菜。

莆仙网

做法很家常，但却是莆田的特色代表菜之一。运用卤水豆腐，鸡蛋，五花肉，香茹，干虾仁，胡萝卜，姜，葱，香菜这些简单的食材，烹饪而出的经典美味。

莆仙网

建瓯板鸭

板鸭是建瓯传统的特色产品，做工精细，风味独特。

鲜城

建瓯人民逢年过节，酒宴待客的必备佳品。在建瓯的大小酒店就可以吃到正宗的板鸭。

据说这也是中国四大板鸭之一，宋朝时候，就成了贡品。细腻温润，特别嫩滑，配点小酒，酒香沁鼻。

连城涮九门头

福建十大名菜之一，源于连南朋口溪流域一带，也是连城传统火锅的名菜，俗称“涮九门头”。

新浪福建

其选用牛身上最精华的九个部位的肉，牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁。

新浪福建

加上精细的刀工，辅以佐料、米酒和数味中草药制成，鲜嫩脆爽，一盘九脆。

新浪福建

福鼎肉片

肉片是福建小城福鼎一种极为有名的特色小吃。和沙县小吃相媲美，遍布大街小巷。

其制作原料极其简单，一是精肉二是淀粉。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。

吃肉片一定要加酸、辣才够味，若能配上福鼎本地的米醋和外加些许香菜，香酸相结合，美哉！

平潭八珍炒糕

讲到平潭美食，不得不推“一团和气”这道民间金牌食物。平潭盛产地瓜，与地瓜美食数不胜数，而这道菜就是以地瓜为主要的原材料。

其配料上，极为丰富，蟹肉、八爪鱼、虾肉、花蛤肉、鱼肉、胡萝卜等切成丁状，在锅中翻炒至全熟后，加盐调味。

口感软糯，风味十足。

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