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转载自百家号作者：食在山东莱州桃花虾中的极品上市啦，而且莱州桃花虾到了最好吃的时候！超级肥，超级鲜！……凌晨2点半，三山岛渔港，商贩们在购买桃花虾，从讨价还价中，我们可以听到一个词：花虾。商贩口中说的花虾，就是桃花虾极品。下图就是花虾和普通虾的对比图。左边的就是桃花虾中的极品，花虾，右边的是普通的桃花虾。这两种虾做熟前很容易分辨，花虾的头宽，而且有明显花纹，这种虾肉多皮超薄，超级鲜！……虾做熟后，花虾和普通虾颜色就比较接近了，不容易分辨，但仔细看的话就可以看出，花虾的头更大更圆，而普通虾的头小较尖。花虾的皮也更薄。集市上的花虾跟普通虾价格相差不大，但花虾的品质要更好。卖桃花虾的杨师傅，每天把鲜活的桃花虾买回来，第一件事就是做熟。热气腾腾刚出锅的桃花虾。刚出锅的桃花虾，真是超级好吃，比凉的好吃很多。只不过很少有人能吃到这种刚出锅的本地桃花虾。可以看到这些桃花虾里有很多其他的小鱼小虾，在售卖之前会被挑出来。如何挑选桃花虾？1、看外观，有点发白，特别红的可能被染色。颜色鲜亮，表示虾新鲜。颜色发暗，可能就是陈虾了。2、新鲜虾有一种淡淡的清香，闻起来很鲜。闻起来不新鲜的虾千万不要买。3、目前莱州桃花虾的价格大约在元左右，价格低的离谱的虾不是外地虾就是品质不行。4、尝一下，咸淡适中，又鲜又肥，带籽的虾最好。……不过杨师傅说，现在很少有商贩加颜色了，盐也加的很适量，因为过量的颜色和盐会让虾发污，不亮，给人不新鲜的感觉，得不偿失。桃花虾正是好时候！抓紧时间尝尝鲜吧！

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