▲越南芽庄丨途牛网

对于一个地方的印象，首先来自于味蕾。越南并未去过，越菜却有先尝，因此对此地有了一个美丽的印象。

走进紫马奔腾的芽庄小馆越式料理，扑面而来是嫩绿清新的气息。坐定下来点好菜，越发觉得这是一家从装修到出品，由内而外追求着“颜值”的餐厅。

“越食”越有的滋味

越

“舌尖”上的芽庄

对于越南菜，得到大家公认的便是越南粉，在芽庄小馆也有幸尝到了它。

越南粉，首先要有一锅熬制得鲜到没话讲的汤底，熬制了8个小时的牛筒骨汤底，能从最细微处展现一锅汤的鲜美，但凡入汤必如有了生气一般，食材个个都鲜活美味起来。

▲火车头汤粉

火车头越南粉有一个标配，是小块清香扑鼻的柠檬和一小碟鲜艳欲滴的红米椒， 是一蓬以豆芽为主打的新鲜时蔬。还有一个秘密武器，那就是别致的香草搭配。

一碗火车头端上来，最紧要的便是先喝一口清汤，让那鲜美的滋味从舌尖滑落；然后再仔细地将里面的配料拌匀，滴上柠檬汁配上红米辣，迫不及待地夹上一筷；再慢条斯理地好好享受那大块的生牛肉、卤香的鲜牛肉和弹牙的牛肉丸，配备的两只大虾，以及质地细腻米香清新的越南粉。

南

由内而外的“清爽”

名为越南牙车快的鸡丝什菜沙律，就很好地展现了越式美味的精髓——清爽！“牙”是越南语读音，鸡的意思，而“车快”即为沙律。意谓鸡肉与杂菜丝混合而吃，食味清淡又有益健康。

▲清脆而多汁的杂菜丝，配上嫩嫩的鸡丝，对于喜欢低热量菜式的食客来说，简直就是大爱。

备受食客推崇的还有蔬果纸米卷拼盘，一共四款口味，芒果、奇异果、草莓和牙车快（沙律）。透明的米纸包裹着五彩缤纷的菜蔬果肉，不仅视觉上看着赏心悦目，那味道清新得仿若微雨的清晨。

▲蔬果纸米卷拼盘

或者只有越南这样的国度才能出品这样“清爽”的美食吧！但若止乎此，又怎么能是让人爱不释口的“越菜”呢。于是我们还发掘了几道“硬菜”。

首先隆重登场的是一道越式明炉鱼。汤底沸腾，舀上一口，鲜、辣、酸、香一股脑儿地冲向了味蕾，让人一时之间忙不过来，整个人会有瞬间的安静，只为好好品味一下这一入口中的美味，太多层次可以体会，让人对每一个下一口都充满期待。

▲越式明炉鱼

若还觉不过瘾，可以试试这里的古法焗蒜茸大头虾。先用牛油爆香的大量蒜蓉，放在越南产的大头虾上，再焗入味，并且封锁住肉汁。浓郁的蒜香加上牛油的鲜，更加上虾的鲜甜，配上虾膏的醇厚，闻香识味，识味尝鲜，都会不由得连连点赞。

▲古法焗蒜茸大头虾

其他试吃菜式

▲越南春卷

▲炭烧猪颈肉

▲青柠汁无骨凤爪沙律

▲菠萝海鲜炒饭

怎么引起白癫风的
白癜风必须治疗吗


转载请注明:http://www.aomens.com/jwyfbfw/14092.html