编辑:CC撰文:天南摄影:小星

曾经来小岛旅游的人们，不知是否留意过，几乎所有公园和自然保护区内，都有公共烧烤炉台，且多为免费或投个20仙硬币开启，连一月二十六日岛庆节的口号也是羊排BBQ。这或许与本地阳光充足，夏长冬短的松散生活节奏有关。适逢小编生日，自然也要红火一番。

被太平洋和印度洋包围，与大陆隔绝的小岛盛产牛羊，且多维持着食草的传统。强烈的紫外线燃灼掉多余的脂肪，原味的食材自然也不给酱料们多余的空间。

薄烧苏格兰菲力牛排（Scotchfillet）

炙烤盲鰽

炭烤羊肉串

炙烧香蕉虾

果醋蜜汁大转弯

培根明天见（EnokiMushroom）

烧烤太慢，让我先吹吧。

炭烧的美味无法由任何其他热源代替，成功的关键是必须使其燃烧通红无烟方可入炉开烤。一个专用的炭块引火器可节省二十分钟的等待时间。

苏格兰菲力牛排（Scotchfillet）也称肋眼排（Ribeyesteak）或肉眼排，质嫩易熟略含少许脂肪，最适合煎烤。

用初榨橄榄油和现磨胡椒粉加少许海盐，腌制十分钟，提香并锁住肉质水分。

预热好的铁板上，先将其他辅料烤制九成熟，牛排烹制时间不到两分钟即可。

鱼和羊何时聚到了一起，无从考证，但两者的结合真的很美。

尖吻鲈Barramundi也称盲鰽，传统上多为蒸煮。若以橄榄油和香草柠檬等短腌灼烧，其鲜嫩程度将给你一个全新的惊喜。

烤架上的锡纸包裹可以完全锁住水分和香味的外逃，去腥的酒和姜在这里完全是多余。

鱼对串烧的羊肉朋友部位取选很有要求，羊肩肉lambshoulder，由于平时运动甚少，故肉质带脂，纤维较短，最适合做羊肉串，连小蜜蜂也放弃采花。用少许盐和洋葱丝加水腌制2-3个小时上火烤制，吐鲁番的味道就出来了。

烧烤时，无需勤翻，等一面发白后再转， 撒上孜然粉和辣椒粉即可。

香蕉虾的特点是个头大，肉质雪白结实并富有弹性，口感鲜甜，灼烧时间的把握最为关键，以虾壳发脆、肉滑汁嫩为 。

金针菇用培根包裹，以小竹签定形，在铁板上略做翻烤，是野餐和派对中的热门。

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