魟鱼，一种身体扁平的海洋食用经济鱼类，学名：孔鳐，也有称作魔*鱼。魟在潮汕话中发音——hàn，是一种常见的海产食用鱼类。

赤魟也称孔鳐、魔*鱼

听我奶奶说，在他们青年那个时候，国家是不允许私自买卖鱼的，那时候也没有谁有大船出海，都是小竹排，捕捞的鱼不管多少，都只能自己吃。而到了我父亲青年那会，我们附近村镇才渐渐开始开放海鱼的买卖，那时候经常能捕捞到魟鱼，种类多种多样，个头也比较大。

魟鱼，分鲼形与鳐形

那时候农村的海产储存方式几乎就只有晒干与腌制，不能这样处理的鱼类买来就得吃完，而魟鱼不适合腌制与晒干，虽然鱼肉的特性使得口感上比较特别，却也因为鱼肉的特性不适合香煎。烹饪方式使得味道并没有比其他鱼类优势，所以买魟鱼的人比较少。

在十几年前，广东地区捕获的魟鱼很多，也造成很多海产资源的浪费，因此人们开始尝试各种各样的烹饪方式，特殊的鱼骨与肉质，吃起来与鱼翅口感相仿，让魟鱼变得颇受欢迎。

从左到右：三杯魟鱼、红烧魟鱼、酸菜烩

年，魔*鱼中部分蝠鲼被列入国际公约——保护迁徙野生动物物种公约（CMS）中，同时国际自然生态保护联盟（IUCN）将蝠鲼归类为濒危物种。直至年，将双吻前口蝠鲼和阿式前口蝠鲼两种前口蝠鲼作为濒危野生动物列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）附录二。我国作为公约缔约国，年9月14日起对以上两种蝠鲼类魔*鱼进行保护，对蝠鲼类国际贸易进行监督。

双吻前口蝠鲼

现今赤魟依然是我国沿海常见的食用经济鱼类，而蝠鲼类渔民虽不专门捕捞，却也时有误捕的时候，也有很多人并不知道他们的稀少而杀害。

海边等待出售的赤魟

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