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俗话说，莲藕浑身都是宝，素有水中小人参之称。就是我们熟悉的”哪吒“的神话里，失去肉身的哪吒也是由莲藕重新组成的，可见古人对它的推崇程度。而且莲藕生吃和熟吃的功效各不相同：生吃的话，莲藕性甘味寒，可以润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿等；莲藕熟着吃，则性味甘温，有补心养血、强壮筋骨和美容延寿的功效。春节期间家人团聚，年夜饭难免大鱼大肉，再加上放假在家这些天，闲着没事儿就想吃点儿东西，很容易给肠胃增加负担，这时候来一盘由莲藕做的菜，酸辣开胃助消化，还能养身保健，何乐而不为呢?下面就跟我一起做这道酸辣藕丁吧，下酒又下饭，做法还简单。难易程度：简单。用时：10分钟。分量：两人份。用料：莲藕50克，泡酸菜20克，植物油1勺，盐适量，大蒜1瓣，泡椒少许。做法：将一段莲藕用流动的水冲净表面，切掉顶端后，刮去皮，切厚片备用。注意莲藕要用流水冲洗，而不是放入水盆中浸泡，不然容易使污水通过莲藕自身的孔洞进入内部。将莲藕切成丁，在沸水中焯十几秒，沥净水分备用。因为莲藕切开会有丝状，用热水焯一下，一是一会儿炒起来比较清爽，不会发粘，二是更容易成熟。在炒锅中倒少许油，爆香蒜末。倒入藕丁，加入盐、干辣椒或泡椒，翻炒均匀，炒出香味。将泡酸菜倒入锅中，快速翻炒均匀，盛出即可。小提示：1.酸菜本身有咸味，盐量要注意，不要放太多太咸了。另外我用的是即食的泡酸菜，不是生的，如果是生的酸菜，要先将酸菜放入炒熟，再放藕丁炒匀。2.莲藕用铁锅炒会发黑变色，用不粘锅的话可以避免。如果你喜欢这篇文章，请

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