上世纪70年代初，流行病学调查显示，生活在北极圈的爱斯基摩人几乎没有心血管疾病。

科学家发现，这是因为他们经常吃含有欧米茄-3脂肪酸的深海鱼，这种脂肪酸可以降低血液中的 三酯和胆固醇含量，抑制血小板聚集。

欧米茄-3脂肪酸中的二十碳五烯酸（EPA）能促进体内饱和脂肪酸的代谢，但人体无法合成，因此必须从食物中摄取。

最近，EPA的心脏保护作用再次得到科学家的证实。《滋参堂》（在

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