在烟台的菜市场上，有一种不起眼的小鱼，它们个头不大，扁扁一条，看起来无甚特殊之处。

但有网友却说，这种小鱼，如果你在烟台的菜市场遇到了就别错过。

烟台人一般称它为“海浮子”，也就是海鲋鱼，学名叫黑鲷，与烟台人常吃的加吉鱼（真鲷）同属鲷科，算是同族的亲戚。

因此常常也有人误认为海鲋是没有长大的加吉鱼。

对于热爱海钓的烟台人来说，海鲋可以说是钓鱼人的老朋友了，毕竟这是海边比较常见的鱼类。

据网友说，海鲋一到秋季就到岸边来觅食，用小虾做饵在岸边上垂钓，赶上好的潮流，一潮水就能钓不少。

所以，秋冬两季是钓海鲋的 金时节，海鲋又相对容易钓，既能感受大海的天然纯净，又能享受海钓的乐趣。

新鲜的海鲋鱼肉洁白细腻，刺硬而少，用来清蒸或做汤都是不错的美味。网友

小金子1说，“这个鱼刺很少，刚抓的很鲜，做汤，煎着都很好吃。”

清蒸海鲋鱼

海鲋鱼清蒸，最能体现它的鲜美，筷子扒开就能看到洁白的鱼肉，十分诱人。具体做法如下：

海鲋刮去鱼鳞，取出内脏去掉鱼鳃，清洗干净。

海鲋改花刀，然后用料酒、葱姜水腌制一会儿。

水开后蒸6-8分钟，鱼熟后关火，淋上蒸鱼豉油。

放上切好的葱丝，再烧一点热油浇到鱼身上即可。

海鲋鱼汤

味道同样鲜美的，还有海鲋鱼汤。汤汁奶白、原汁原味再加上细嫩的鱼肉，格外适合老人孩子吃。

海鲋鱼去鳞去内脏清洗干净后，擦干水分。

锅热倒油，油热后把鱼入锅煎至两面金 。

鱼煎好后，再加入葱姜，倒料酒去腥后加开水。

将汤焖至乳白后加盐、胡椒粉调味后即可出锅。

如何做出乳白色的鱼汤？

首先鱼必须要煎制一会儿，将油脂煸出，煮汤必须用开水，先用大火把水烧开，再用小火焖煮。这样既能汤色奶白，又能防止煮太久把鱼煮碎。

海鲋鱼作为烟台海边的常见鱼类，价格并不算很贵，只需要十几二十块，就能做出足够一家人吃的鲜美菜肴，何乐而不为呢。

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