有些伙伴买到手的鱼胶泡发完吃下去居然有一股奇怪的味道，那就要引起重视了。你可能买到了药水胶！今天教给大家几个小技巧，帮助大家粗略地辨别药水胶与天然鱼胶。

什么是药水花胶？

鱼胶本身就是从鱼腹里取出来的，所以清洗不干净或者上岸后的处理方式不对都会导致胶体带有鱼血，鱼油，影响美观，卖不了好价格。

所以为了让它能更好的销售，就需要给它清洗掉它身上的鱼油鱼血。

但是如果用清水人工清洗，成本较高，特别是头数比较大的小胶，清洗起来麻烦，成本更高。所以会有一些厂家为了节约成本用药水洗胶。

药水胶用什么药水洗的？

洗洁精，漂白水，双氧水等。洗洁精可以去除鱼胶上的鱼油，漂白水可以让鱼胶看起来更加白净漂亮。

怎么进行粗略的辨别呢？教你几招！

一、气味

洗药水的鱼胶，会有带酸味的刺鼻气味，当然不同产地品种使用不同会有气味上的差别。

由于新鲜鱼胶是被鱼油包裹着的，所以天然的鱼胶晒干后会有淡淡的鱼油腥味。

如果拿到手的鱼胶没有任何腥味，都是需要提高警惕谨慎购买的。

二、色泽

洗药水的鱼胶，无论是呈现哪种颜色，其色泽都是高度统一均匀的，统一的白或者做旧深褐色。

天然的鱼胶，肉质通透，胶体颜色深浅不一，少数品种即使再白净，也会带有淡淡的血色。

三、质感

同品种同公母，洗的鱼胶和天然鱼胶对比，两者肉质纹理是有很大区别的。

洗的花胶，很多呈“塑料质感”，纹理较乱较模糊。天然的鱼胶，其肉质纹理更细腻清晰。

但是随着现在鱼胶加工水平的升级，药水胶也做得越来越逼真。很多鱼胶都需要拿到手，感受过后才能分辨出来。

所以要选择自己信任的，售后有保障的店铺购买，才能买的放心买的安心。

后语

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