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“草树知春不久归，百般红紫斗芳菲。”眼下正值暮春时节，春天已经走到了极为旺盛的时间段，肝气的生发也已经很足了，因而很多人会由于肝火旺而上火。此时我们应该多吃一些碱性食物。春季吃碱性食物有什么好处呢？碱性食物可以对人体的酸碱平衡进行调节，改变了酸性体质，上火口臭、吃不香睡不好、脸色蜡黄等问题自然就会消失了。

正所谓：不时不食。春季饮食先要学会忌嘴，过于麻辣和油腻的食物吃多了都容易上火，比如火锅、烧烤、麻辣烫、葱油饼要尽量少吃或是不吃，另外，要注意补充水分，多到户外运动，以加快新陈代谢。

适合春季吃的碱性食物有哪些呢？春季餐桌上常见的时令蔬菜菠菜、竹笋、茄子、油菜，还有正当季的水果枇杷、猕猴桃、桑葚，除了这些，还有一些碱性食材就藏在我们身边，却常被忽视！

俗话说：春吃碱，火气减。建议多吃以下6种碱性食物，润燥降火，别管有钱没钱都要吃，有个好体格，才能顺利入夏，别舍不得。

第一种食物：羊肚菌

羊肚菌中含有至少20种的矿物质，坚持食用羊肚菌后能促进身体内酸性物质的代谢，并能维持酸碱平衡，防止亚健康，增强人体免疫力。经常吃羊肚菌还能够清除“坏脂肪”，使人保持年轻态。春季火气旺，用羊肚菌煲汤炒菜，可以去火气，别不懂。

很多人没吃过羊肚菌，它是一种非常鲜美的菌菇，煲汤炒菜时放上一点就鲜香无比。羊肚菌鲜美的味道，并不会像香菇那样气味过浓，与其他食材搭配在一起不会夺味。

羊肚菌怎么做好吃？羊肚菌排骨汤、羊肚菌炒芦笋、羊肚菌鸽子汤、羊肚菌烧肉、羊肚菌蒸蛋，每种都清香四溢。需要提醒您的是，浸泡羊肚菌时水温要控制在45摄氏度，这样才可以充分激发羊肚菌的香气，也不会破坏其所含的营养。

我家常备羊肚菌，经过泡发后很厚实，它来自云南高原种植基地，尽可能模拟野生环境，羊肚菌是吸氧喝山泉长大的，生长周期长，不催长不打药，呈现羊肚菌的原始味道。羊肚菌晾晒时采用自然风干，无添加、无硫熏，羊肚菌手工头茬采摘，采用剪柄处理，不带泥沙。羊肚菌个头饱满，有5厘米的大朵，肉质厚实，羊肚菌还有小朵的，丰俭由人。有条件的话，您也囤一些云南羊肚菌吧，别舍不得。

第二种食物：茶

“无由持一碗，寄予爱茶人。”茶叶是一种难得的碱性食物，茶叶中含有多种微量元素，其中钾元素尤为丰富。比如您食用了过多酸性食物，如鱼、肉类、鸡蛋等，可以在食用后的半小时饮用茶水。而且，春季喝茶还有生津止渴、润燥降火的作用。

茶叶的品种有很多，常见的绿茶、乌龙茶，普洱茶都属于碱性的。喜欢茶的人都知道，春茶不仅品种多，香气醇厚，而且营养也更丰富，故有“春茶贵如油”之说。

雀舌茶为贵州名茶之一，因其产地为贵州湄潭，故又称湄潭翠芽。雀舌外形顺直秀丽，干茶色泽嫩绿油润；有嫩栗鲜香、浓郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽。将雀舌茶泡于玻璃杯中，雀舌茶芽遇水直立，上下沉浮的美态一览无余，宛若芭蕾的杯中茶舞。眼下也正是囤当年春茶的好时机，您不妨也尝尝湄潭翠芽，错过又要等一年了。

第三种食物：碱性水

春天容易上火，多补充水分可以有效地帮助到你。有条件的话，我们可以饮用一些碱性水，更有助于调节酸碱平衡。要知道，人体酸性化是万病之源，会出现没精神没力气等情况，不断堆积后甚至还会出现其他问题。碱性水通常是指水的pH值超过7的水，呈弱碱性。水的弱碱性来自于其中所含的矿物质。

天然苏打水就是碱性水的一种，天然苏打水是指含有碳酸氢钠元素及多种微量元素成分的饮品，它源于天然，可不是在饮用水中压入二氧化碳气体，并添加甜味剂和香料的饮料。

天然苏打水存量稀少，开采难度也较大，所以天然苏打水要金贵些。挑选苏打水时咱们要注意分辨，配料表中如果标注有二氧化碳，并添加甜味剂和香精的就不是天然苏打水。我帮您找到了一款纯正的天然苏打水，水源为黑龙江拜泉县天然苏打水保护区，原水灌装，配料表只有“天然苏打水”，再无其他。无糖无汽、无添加的碱性水，口感微甜清爽，有条件的话您不妨囤上一些天然苏打水，别舍不得。

第四种食物：桃胶

“桃胶迎夏香琥珀”，在唐代诗人李贺的《南园十三首》中是这样描写桃胶的。桃胶，桃脂也，夏初凝结，色如琥珀。

桃之夭夭，灼灼其华，哪个女人不想面若桃花？但春季皮肤经常会出状况，此时吃些桃胶正当时。眼下又到了桃胶大量上市的季节。桃胶还有个非常好听的名字：桃花泪，它是桃树的树皮析出来的红褐色的胶状物质。古书中就有关于用桃胶滋补的记载，桃胶也是一种碱性食物，具有清热去火、缓解压力、养颜等作用。

桃胶很多人都没吃过，要怎么吃呢？桃胶通常可以和皂角米、雪燕搭配在一起煮汤羹，一碗不到5块，人人吃得起。

所需食材：桃胶、皂角米、雪燕、红枣和冰糖。

先将桃胶等食材分别浸泡，桃胶和雪燕提前浸泡12小时以上，皂角米浸泡6小时以上。用温水就可以，水温不要太烫。

桃胶等食材的泡发率都很高，所以不要浸泡太多，干品每种每人5克左右就可以。

桃胶、皂角米和雪燕都泡发好以后，用小镊子夹出杂质，再用清水冲洗干净，控干水分。

先把桃胶和皂角米倒入砂锅中，加入清水大火煮开转文火煮半小时。

再加入雪燕和红枣继续煮制15分钟。雪燕并不耐煮，所以不要在煮制之初入锅，否则容易化水，看不到拉丝。

桃胶羹快要煮好时，加入冰糖，搅动至融化即可关火。

我自己常吃的这种桃胶皂角米雪燕是搭配好的，不用费心称量，省去了逐一搭配的麻烦。泡发率高，杂质不是很多，清洗起来并不麻烦。不硫熏，有单独的小包装，每小包都可以泡出一大碗，足够吃了，桃胶口感Q弹，雪燕有拉丝，皂角米胶质丰富，真的是太好吃了！春季要常煮些富含胶质的汤汤水水，桃胶雪燕皂角米组合要囤一些，别心疼钱。

第五种食物：蓝莓

蓝莓拥有“浆果之王”的美誉。蓝莓酸甜可口，香气馥郁，它不仅好吃，营养价值也很高。每百克蓝莓中含有的花青素可达00毫克。此外，它还富含多种矿物质，所以蓝莓是一种典型的碱性水果。春末夏初，新陈代谢旺盛，很多人因此而感到疲倦困乏、吃不下饭，还会有喉咙干燥等上火的情况，此时吃些蓝莓恰恰能帮你解决这些烦恼。天气越来越热，女人更要经常吃些蓝莓，晒黑也能白回来。可惜鲜蓝莓不好储存，一天吃不完，转天就不新鲜了。这可怎么办呢？吃蓝莓干就是好方法。

添加太多添加剂的蓝莓干吃起来对身体并没有好处。咱们要学会加以分辨。我找到了一款蓝莓干，选料很讲究，去除了未成熟的青果和残果，只用完全成熟的饱满大果，果味浓郁，酸甜适中，天然糖分高，果肉饱满，软糯且不失嚼劲。没有香精味，稍稍多吃几粒也不会觉得腻口，越吃越想吃。配料表也非常干净，无添加剂的蓝莓干，吃着放心。蓝莓干大袋里分装成小袋包装，方便食用非常贴心，您也囤一些吧。

第六种食物：玉米

春季，很多人会感觉眼睛模模糊糊的，上厕所不勤快，那就要多吃些玉米。玉米还富含膳食纤维，可以解决“一便难求”的问题，去厕所变勤快了，口臭没了，脸色也会红润起来，所以别管工资高低，春季都要常吃些玉米。

提到玉米的吃法，很多人想到的是煮玉米、烤玉米、炒玉米粒或是用玉米煲汤，但这些玉米的吃法都要现吃现做，有些麻烦，有没有玉米更简单省事的吃法呢？当然有，那就是玉米糊。早餐喝上一碗，整个人都舒坦。

所需食材：玉米粒或玉米面、山药或南瓜。

熟玉米脱粒，如果没有玉米也可以用玉米面。玉米面是用玉米碾压而成的。

玉米糊中可以添加一些山药或南瓜，口感和营养都更加全面，将其清洗干净去掉外皮后切成小块儿。

将玉米粒或玉米面和其他搭配食材一起倒入豆浆机中，加入清水用豆浆程序煮制即可。

如果您觉得在家自制玉米糊有些麻烦，我帮您找到了一款现成的即食玉米糊。我看了它的配料表，只有玉米粉、南瓜粉和山药粉，不加糖和其它乱七八糟的添加剂，吃着放心。早餐可以随吃随取，玉米糊口感很细腻，罐装的不容易吸潮，多囤一些也不怕坏，您也尝尝即食南瓜玉米糊吧，别舍不得。

“春吃碱，火气减”，春季想要润燥降火护全家，别管有钱没钱，都要多吃些碱性食物，千万别舍不得。比如以上分享的这6种：羊肚菌、碱性水、茶叶、桃胶、蓝莓和玉米，您都记下来了吗？

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