海鲈鱼

学名日本真鲈，有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈。主要分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海；中国沿海均有分布，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。国内以东海舟山群岛、 海胶东半岛海域产量较多。

外形特征

体长，侧扁，背部稍隆起，背腹面皆钝圆；头中等大，略尖。体长可达厘米，一般重1.5-2.5公斤， 个体可达15公斤以上。

吻尖，口大，端位，斜裂，下颔稍突出于上颔，上颌伸达眼后缘下方。两颌、犁骨及口盖骨均具细小牙齿。

前腮盖骨的后缘有细锯齿，其后角下缘有3个大刺，后鳃盖骨后端具1个刺。

体被小栉鳞，侧线完全、平直。体背部青灰色，两侧及腹部银白。体侧上部及背鳍有黑色斑点，斑点随年龄的增长而减少。

背鳍两个，仅在基部相连，第1背鳍为12根硬刺，第2背鳍为1根硬刺和11-13根软鳍条。

臀鳍硬棘3枚；臀鳍软条7至9枚，背鳍、臀鳍鳍条及尾鳍边缘为灰黑色。

生活习性

鲈鱼属肉食性鱼，食欲旺盛，以食鱼类为主，如 鲫、小 鱼、白姑、缎虎等，还食虾类，如虾蛤、对虾、鹰爪虾、褐虾、毛虾，也食鸟贼、沙蚕、银鱼。由于鲈鱼嘴巴宽大、吞食食料凶猛，有些养殖场为了清除小杂鱼和小虾，就养鲈鱼，让鲈鱼吃掉这些小杂鱼和虾类。

鲈鱼属中上层鱼，既不游到水面，也不沉入水底，所以钓鲈鱼应用悬钓法。