吃鱼的好处很多人都知道，不过做鱼的方法知道的人就不多了。毕竟鱼肉，尤其是大多数淡水鱼的肉都带着土腥味，做不好的话是在难以下咽。一般来说常见的做鱼方法无非是：炸、炖、烤和蒸。从营养的角度来说，蒸鱼无疑最能保留住鱼肉中所富含的营养，而相对来说大多数人更喜欢炖或是烤出来的鱼肉的味道。其实不同的鱼适合的烹饪方法是不同的，今天我们就来说说常见的四种淡水鱼鲫、鲤、草、鲢各自最适合的烹饪手法，当然这只是一家之言，朋友们如果有不同意见，欢迎评论！

鲫鱼

鲫鱼是最常见的一种淡水经济鱼类，最大的特点便是物美价廉了。不论是从营养上来说，还是从口感上来说，鲫鱼都可以算是淡水鱼中的佳品。当然鲫鱼的缺点在于个头通常都比较小，鱼刺也比较多。所以一般来说小鲫鱼最适合的烹饪方法是油炸，而大鲫鱼最适合的烹饪方法则是炖汤。油炸小鲫鱼可以说是一道人见人爱的美味，不过需要提醒大家的是不易经常吃油炸食品。而大鲫鱼用来炖汤，则补脑、补身体的佳品，尤其是适合老人孩子和女性同胞来吃。

鲤鱼

中国人自古以来就有吃鲤鱼的习惯，不过很多人也对鲤鱼自带的土腥味无法接受。所以鲤鱼是不适合用来做蒸鱼或是清炖的，一定要用调料比较重的烹饪方法来遮盖鲤鱼自身所带的土腥味。最常见的两种烹饪鲤鱼的方法就是红烧鲤鱼和糖醋鲤鱼了，在烹饪之前要首先将鲤鱼炸一下，这样可以有效的去除大部分的土腥味，然后再用调料的味道中和一下，就完全吃不出鲤鱼自带的腥味了。当然这种土腥味也会鲤鱼生长的环境有关，在一些水质比较好的地区出产的鲤鱼，相对而言土腥味要淡上不少。

草鱼

草鱼是心血管疾病患者最佳的食品，同时科学研究表明，吃草鱼要比吃素更有利于减肥。相对于鲤鱼来说，草鱼的肉质更加细腻，而且土腥味较小，所以适合的烹饪手法也比较多。不管是用来红烧还是炖汤都是可以的，不过最个人感觉最适合草鱼的烹饪手法还是水煮鱼，切片后的鱼肉裹上一层蛋液，下到汤中煮熟，吃上一片滑而不腻、入口即化，可谓美味啊！

鲢鱼

相比于上面的三种常见淡水鱼类，鲢鱼的肉质可以说是最差的，这也是鲢鱼价格比较便宜的原因。不过鲢鱼的肉质虽然松软，但是鲢鱼中的花鲢头部，却是不错的食材。用花鲢的头部做成的剁椒鱼头，相比有不少的人都喜欢吃。除了剁椒鱼头以外，还比较有名的就是沙湖大鱼头了，沙湖大鱼头的主要做法是炖，而且一定要炖的时间长这些，让鱼头里面的精华部分入味。至于鲢鱼的肉，一般都是切成条后炸着吃，用来做菜的话实在不算是什么好食材！

不知道朋友们还有什么好的做法，欢迎评论！