白癜风该怎么治 http://baidianfeng.39.net/a_kycg/160210/4769980.html

导读：

天气越来越冷，这个时候我们会选择一些滋补的食物，来补充人体的能量，除了猪肉、牛肉还有羊肉之外，人们吃得最多的就是鱼肉。以前人们吃鱼，都是以吃四大家鱼为主，草鱼、鳙鱼、鲢鱼、青鱼等，但随着养殖技术的不断提高，人们吃的鱼的种类也在发生变化，近些年来，鲈鱼和鳜鱼，成为了餐桌上的“宠儿”，尤其是鲈鱼，价格实惠，刺少肉多，深得人们的欢心。

我们所说的鲈鱼一般分为两种，一种是河鲈鱼，一种是海鲈鱼，它们本质上还是有差异的，河鲈鱼生长在江河湖泊当中比较多，大多是人工养殖，作为一种食肉性的鱼类，它对生长环境要求相对比较高，在水质好的环境下，生长迅速，所以肉质吃起来，也没有土腥味，而且口感非常的鲜美。

海鲈鱼，顾名思义就是生长在海里的，主要分布在西西太平洋和印度洋一带的海域，像我国在 海和渤海地区，都有海鲈鱼，它们冬天一般会去比较深的海域越冬，因为是生长在海洋当中，所以它会有一股独特的海洋腥味，肉质也相对比较的粗糙。

我们平时在菜市场或者是超市中，见到最多的还是河鲈鱼，也就是我们说的淡水鲈鱼，那么每次在买的时候，通常都会遇到一些奇怪的现象，比如有些鲈鱼肚子鼓鼓的，就像人的啤酒肚，有的肚子却是瘦瘦的，那这两种应该怎么去选呢？

买鲈鱼时，挑“肚子胖”还是“肚子瘦”的？区别挺大，别再买错了。鲈鱼的肚子胖，指的就是那种肚子圆鼓鼓的鲈鱼，瘦的则是指那种体态修长的鲈鱼，我们在选择的时候，一定记得是选“肚子瘦”的鲈鱼。

为啥有的鲈鱼“肚子胖”，有的鲈鱼“肚子瘦”？

鲈鱼之所以体态不一样，大概率是因为在饲养的过程中，出现了大的差异造成的，我们都知道，鲈鱼，它是一种生长在河流的下层，以一些小鱼小虾等水生物为食的鱼类，野外垂钓的时候，如果钓到鲈鱼，一般都是比较修长的。

这是因为鲈鱼本身就是一种食肉的鱼类，通常来讲，会比较的迅猛，而且游的速度也比较快，呈流线型的话，才是比较正常的，出现肚子圆鼓，肯定是养殖的时候，摄入食物过多导致的。

而我们买的鲈鱼，基本上都是人工饲养的，人们为了追求更高的经济效益，给鱼过量的喂养饲料，那么自然也就会导致鲈鱼的肚子圆圆的，所以我们在选的时候，记得选择肚子瘦一些的。

“肚子胖”和“肚子瘦”鲈鱼的口感差别？

看似一种鱼，但是2者的口感还是相差很大的，肚子圆的鲈鱼，你买回家的时候，会发现里面的油脂含量特别的多，尤其是白色的脂肪会特别的多，则说明在饲养的时候，压根就没怎么动，这样鱼的肉质也没有那么鲜美，甚至出现发柴的一个情况，这就好比走地鸡和圈养的鸡，肉质口感是截然不同的。

相对而言肚子瘦的鲈鱼，它的运动会更多一些，油脂的含量会比较少，而肉质的话会更加的紧致，关键是这样的鱼，重量也会更轻一些，所以在买鲈鱼的时候，最好是买“肚子瘦”的，避开“肚子胖”的，而且还要记住，买的时候，一斤左右的最好，超过了这个数值的话，肉质会比较的老，口感也会差很多。

冬天我们在买鲈鱼的时候，记得一定要买肚子瘦的那种，它们体态匀称，味道会更好一些，反之，如果是选择肚子胖的鲈鱼，那么会相对比较的肥腻，腥味也会更重一些，还要多花钱，所以这二者区别还是挺大的，以后别再买错了。#优质作者榜#

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